食材明细:
主料::土豆2个,青椒2个,葱适量,葱花适量,食用油2勺,食用盐半勺,红椒适量,姜适量,蒜末适量,
辅料::面粉10克,郫县豆瓣酱1勺,生抽1勺,蚝油1勺,
香辣软糯回锅土豆丝的做法步骤:
1.准备食材:土豆,青红椒,葱姜蒜末。
2.土豆去皮,用叉子叉成丝。
3.土豆丝装入盆中,倒入适量的面粉。
4.再加入食盐增加底味。
5.搅拌均匀的土豆丝放烧烤盘中,上锅蒸10分钟。
6.蒸好的土豆丝软糯、成团。
7.锅中烧油。
8.爆香葱姜蒜末。
9.下入青红椒翻炒后加盐。
10.加入1勺郫县豆瓣酱。
11.炒出红油。
12.加入土豆丝煸炒,再倒入加生抽。
13.加入蚝油,翻炒均匀后关火。
14.上桌前撒上葱花。
15.成品图。
食材明细:
甘薯400克,香菜100克,辣椒(青、尖)20克,辣椒(红、尖)30克,辣椒(红、尖、干)15克,大葱75克,盐5克,味精3克,香油3克,植物油75克
香辣薯丝的做法步骤:
1. 红薯(甘薯)去皮,切成6厘米长的丝;
2. 青、红椒洗净切丝;
3. 香菜择洗干净切段;
4. 干辣椒切段,葱切丝待用;
5. 将锅上火,注入植物油烧至六成热,将红薯丝抖散入锅,炸至色呈金黄且酥脆时,捞出沥油;
6. 锅留底油,投入干辣椒段煸香后,放入葱丝、红薯丝、青红椒丝、香菜段,调入盐、味精、香油,翻炒均匀,起锅装盘即成。
小贴士:
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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