食材明细:
主料::牛蛙两只,
辅料::黄瓜半根,小米椒三根,干辣椒三四根,姜三四片,蒜五瓣,葱两根,花椒一小撮,八角一个,尖椒一个,
配料::十三香适量,生抽适量,郫县豆瓣酱适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,
香辣牛蛙的做法步骤:
1.牛蛙扒皮去内脏,洗干净剁块
2.牛蛙加少许十三香,一点盐,一点糖,一点胡椒粉,少许料酒。姜片,葱段,腌制10分钟
3.把所有材料准备好
4.锅里放多一点的油,到了六成热,就是差不多冒烟的时候
5.把姜片葱段捡出来,加生粉抓一下。倒进锅里炸30秒左右,然后再复炸一遍
6.锅里留一点油,下郫县豆瓣酱炒出红油,放姜片,蒜瓣,花椒,干辣椒,翻炒出香味
7.然后放尖椒,葱白,继续翻炒
8.放牛娃,继续翻炒翻炒翻炒~
9.放少许生抽,一勺十三香,一勺盐,一勺鸡精,一点点糖,加点水,放小米椒,放黄瓜
10.最后就是汁收完就起锅装盘吧~配的是芥菜莴笋香菇饭。马马虎虎也算有个素的~
小贴士:
1,想辣点就尽情的放辣椒吧~~
2,建议让老板把牛蛙剁好吧,太恐怖了!
食材明细:
主料::牛蛙2只,金针菇1把,洋葱半只,土豆1只,莴笋半根,香菜适量,
辅料::辣椒酱1大勺,料酒1大勺,海鲜酱1大勺,老抽1小勺,生抽1大勺,糖1大勺,盐适量,花椒5颗,
香辣牛蛙锅的做法步骤:
1.准备的原料。
2.洋葱切丝,土豆,莴笋切片。
3.热锅凉油,煸香洋葱。
4.加入土豆,莴笋翻炒十几秒。
5.加入金针菇全部炒匀盛出。
6.锅里重新加入食用油,煸香花椒,姜片。
7.加入辣椒酱,海鲜酱小火炒出香味。
8.加入处理干净剪成小块的牛蛙。
9.加点料酒,老抽,生抽炒匀。
10.炒好的牛蛙再铺在炒好的蔬菜上,加点香菜,吃的时候放酒精炉上烧熟边加热边享受吧!
小贴士:
1.所有的食材不是完全烧熟的,所有吃之前要完全烧熟。
2.可以根据自己的喜爱加入食材。
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