材料:
龙虾1只,伊面适量,葱段少许,姜片少许,鸡汤3勺,,
高汤伊面焗龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,龙虾上生粉炸至金黄色…之后…
步骤2,龙虾初加工后,用干净毛巾吸干水,上干生粉,炸至金黄色…伊面飞水再烧热锅炒两三分钟,放碟中。然后加两勺高汤到锅中煮开调味(牛油,盐,鸡粉,味精,鸡汁),调好味之后把炸好的龙虾放下煮开后捞起龙虾放在伊面上面(弄好看一点),捞起龙虾再加老少许老抽调色,然后锅里的汤用生粉加水搅一下加到汤里面一边加一边搅动(不用开火),打好芡后小火煮开加上一点花生油,然后起锅淋在弄好的龙虾上面!之后就,,,,,,吃吧!还等什么!!!!!!!!!!
明天就要回学校了,没了爸妈在身边,又要开始过吃屎的生活了。昨天晚上去了一个厨师叔叔家吃饭,一上饭桌就只盯着那盘龙虾伊面了。也是因为那天年夜饭本来老妈准备做龙虾芝士焗伊面,面都买好了,最后因为她从来没做过,怕她做失败毁了整桌菜,取消掉了,改为最保守的清蒸龙虾。厨师叔叔做菜确实好吃,只是我们一家子嘴已经给老妈养得太刁了,觉着那个龙虾还是没做到位。明天都要走了,为了把冰箱里吃的都清掉,老妈说:我试试做个焗龙虾,要比他昨晚做的好吃!我们半信半疑,可是最后..简直不要太开心,又乐滋滋开了个盛宴
材料:
小龙虾4只,伊面一大片,马苏里拉芝士一袋,盐2茶勺,大葱一把,油适量,姜粉半茶勺,水3到4杯,玉米淀粉两勺,,
龙虾芝士焗伊面的做法的做法步骤:
步骤1,烤箱上下火预热150度。龙虾切块,加入两勺淀粉,两小勺盐,一小勺姜粉,用手抓匀了,放入滚油中煎炸
步骤2,龙虾变色后捞起,继续用大火,放入大葱炒香
步骤3,葱香味出来后,倒入龙虾,加入一杯半的水,撒上一茶勺盐
步骤4,盖上盖子,大火焖三分钟。期间可以打开盖子翻炒龙虾
步骤5,龙虾焖熟后盛起放一边。锅里放一勺油,放入伊面,加两杯水。将底面的伊面翻到上面,确保整片都能吸到水变软
步骤6,变软后加入一些大葱翻炒,加盐。试试口感可以自己调整加水或加盐
步骤7,盛起炒好的伊面
步骤8,将龙虾铺在伊面上,壳朝上
步骤9,撒上芝士,放入烤箱
步骤10,龙虾和伊面放入烤箱时已经是熟的了,所以关键是芝士。我们这个烤箱不知道为什么功效好大,所以时间可能不太好说,烤到表面焦黄就好啦
步骤11,拉出丝的哇哇哇哇哇!!!!!
步骤12,成果
步骤13,成果
芝士焗龙虾伊面的做法
主料:伊面、龙虾
配料:姜,蒜,洋葱、牛奶、鸡汤、(我用的纸盒stock)油、白葡萄酒、芝士
芝士焗龙虾伊面的做法步骤
步骤1、龙虾买回来就是只有尾巴没有头的,也已经放过尿了,买到新鲜活跳跳龙虾的孩纸们,请另寻处理方法...(我错了==)
步骤2、芝士切条,洋葱和蒜切粒,姜切姜蓉(好吧其实你不喜欢都可以不加,但是真的很香啊啊啊啊啊啊)
步骤3、龙虾沿着它一节一节的缝隙切成一节一节的,然后再对半切,这样吃的时候方便。然后一块块龙虾都要沾上生粉,有露出肉的都要沾到哦~
步骤4、这个时候烧一壶水,煮伊面先~我买的说只要半分钟就好了,然后捞起来放盘子里~
步骤5、热锅冷油,多点油~(酒店里面据说一般是用油炸的会比较爽口,家里做我觉得没必要,就多点油炒我觉得OK了~)
步骤6、下龙虾翻炒至变色~壳都红彤彤的就捞起来~
步骤7、用余油下洋葱粒,蒜粒,姜蓉下去炒一会..(也可以用牛油)
步骤8、下龙虾翻炒,倒入鸡汤,牛奶,一点点酒,差不多没个一半的样子,盖上盖子焖个五分钟~
步骤9、开盖均匀的撒芝士上去,再翻一翻~
步骤10、芝士融化后汤汁会变得有点稠,可以把龙虾捞起来先
步骤11、把伊面倒下去和汤汁搅拌~
步骤12、关火盛盘,然后把龙虾放上去就好啦~
芝士焗龙虾伊面的做法小贴士
1.我买的鸡汤和芝士都是本来就有一点盐的,所以整个过程我没有放盐,请依自己现有的材料来判断要不要放盐噢~
2.对不起没有用量甚至没有比例....我做菜太随性了
3.不用龙虾用虾球也好吃,我感觉其实用白肉类应该都不错,坐等实验者(喂!)
4.加点蘑菇我估计也会很好吃因为汤汁和白酱有点象,TAT无奈元旦什么店都没开,我也是临时起意做的所以也没提前买......orz
5.还有五嘛喂!哪来那么多废话!开次了好么!
食材明细:
主料::蛋黄4个,蛋白5个,低筋面粉80克,
辅料::白糖20克(蛋白用),南瓜泥80克,色拉油40g,豆浆30g,
配料::盐适量,白醋适量,黑加仑适量,卡仕达酱适量,
卡仕达南瓜卷的做法步骤:
1.准备好所需材料,南瓜事先蒸熟压成泥,低筋粉事先过筛一遍
2.蛋黄加10g糖用打蛋器低速搅拌均匀
3.加入色拉油搅拌到看不到油星
4.加入豆浆搅拌均匀
5.加入南瓜泥搅拌均匀
6.再次过筛入一遍低筋面粉,和一点点盐拌匀即成蛋黄糊
7.蛋白滴几滴白醋,分三次加糖打发到接近干性
8.取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中切伴均匀
9.将切拌好的蛋黄糊倒回到剩余的蛋白霜中充分拌匀
10.烤盘铺上油纸,将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中用刮刀轻轻抹平,轻轻震动烤盘磕掉气泡让蛋糕糊平整,烤箱预热150度烤20分钟
11.轻轻震动烤盘磕掉气泡让蛋糕糊平整,烤箱预热150度烤20分钟
12.抹上卡仕达酱,撒上黑加仑
13.将蛋糕片卷起定型一段时间,然后切片食用
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