食材明细:
主料::面粉100g,燕麦50g,鸡蛋4个,
辅料::香蕉160g,黄冰糖粉30g,椰子油50g,蔓越莓干30g,香草精适量,柠檬汁适量,
燕麦香蕉蛋糕的做法步骤:
1.原料备齐,燕麦片用料理机打成粉。
2.蛋清蛋黄分离。
3.蛋黄加糖加椰子油、香草精,搅拌均匀。
4.放入香蕉,捣碎。
5.放入面粉拌匀。
6.蛋清加少许柠檬汁,打发。
7.分三次混进蛋黄糊里,翻拌均匀。
8.翻拌均匀。
9.倒入模具,撒上蔓越莓干。
10.烤箱180度预热,烤40分钟。
11.出炉去模。
12.香喷喷啊!
小贴士:
1、为了营养健康,加了1/3燕麦;
2、椰子油也是当今世界上健康油品之一,富含的月桂酸是天然的抗生素,其中的中链脂肪酸具有杀菌排毒功效;
3、因为香蕉已经很甜,所以所放糖是一般蛋糕的一半,低糖也健康。
食材明细:
主料::低筋面粉80g,燕麦粉20g,香蕉80g,牛油果35g,鸡蛋一个(毛重55g左右),肉桂粉1/8小勺,
辅料::细砂糖55~70g,盐一小撮,无铝泡打粉3g,黄油20g(或者等量的无味液体油),牛奶30g,
【燕麦香蕉牛油果蛋糕】:用自制燕麦粉做蛋糕的做法步骤:
1.准备好全部材料;
2.低筋面粉+盐+无铝泡打粉,混合均匀后,提前过筛2~3次,然后加入全麦粉,拌匀;
3.鸡蛋打散,加入细砂糖,搅拌至砂糖基本融化,无需打发;
4.加入牛奶,搅拌均匀;
5. 加入融化成液体的黄油,搅拌均匀;
6.加入捣碎的香蕉和牛油果碎,拌匀;
7. 烤箱预热190度。加入粉类混合物,用不规则的手法拌匀;
8.拌好的蛋糕糊,状态如图所示。提前刮刀,蛋糕糊会间断的滴下;
9.将蛋糕糊倒入模具(如果不是不黏模具,要提前垫上烘焙用纸),抹平表面,撒上即食麦片装饰;
10.送入烤箱,中层,上下火,180度,烘烤40分钟左右,至表面金黄上色,竹签插入再拔出,无无明显附着物。烘烤结束后,立即出炉,将模具从高处震一下,然后脱模,晾凉即可食用。
小贴士:
1. 粉类要提前混合并且过筛,这样能使得泡打粉更均匀的分布,蛋糕膨胀的更好;
2. 方子里的糖量,大家根据自己喜甜的自行调整。我放了不到60g;
3. 具体的烘烤时间和温度,请根据自家烤箱的实际情况进行调整;
4. 蛋糕烘烤结束后,立即出炉,震一下可以帮助蛋糕内部的热气释放出来,然后立即脱模,放在晾网上晾凉,能有效的避免回缩和收腰;
5. 吃不完的蛋糕密封保存,隔夜后风味更佳。
6. 如果没有牛油果,就全部用香蕉泥代替也可以,那么油的用量可以加5~10g。另外果肉不用弄的太碎,有些颗粒感,烘烤后肉眼还能看到,更加棒!
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