材料:
配料:低筋面粉100克,黄油65克,鸡蛋30克,细砂糖50克,香蕉(去皮后)100克,葡萄干50克,牛奶2大勺(30ml),泡打粉1/2小勺(2.5ml),小苏打1/8小勺(0.625ml),
烘焙:烤箱中层,上下火180度,20分钟。
模具:妈咪宝贝小蛋糕模具,每个直径4.5cm左右,可制作24个
做法:
黄油软化,加入细砂糖,用打蛋器打发至蓬松的羽毛状
分两次加入蛋液,用打蛋器打至蛋液与黄油完全融合,然后将香蕉放入保鲜袋压成泥,放入黄油中。
香蕉泥与黄油略微搅拌即可,然后加入牛奶,筛入所有的粉类用刮刀拌匀。
葡萄干放入面糊中,用刮刀拌匀,然后装入裱花袋中,袋口剪略大一些,以免红豆无法挤出。将面糊挤在麦芬模具中,放入180度预热好的烤箱中层,上下火180度,烤10分钟即可。
小贴士:
1.蛋液一定要分次放入,每次都要打至蛋液与黄油完全融合才可以。
2.香蕉泥与黄油无法完全融合,所以略微搅拌即可,不必完全拌匀。
3.烤制时间要根据模具大小和烤箱实际温度来调整。我用的是小模具,所以只要10分钟就可以了。如果是用纸杯,烤制时间要适当延长。
食材明细:
主料::黄油50克,鸡蛋1个,牛奶70克,面粉80克,
辅料::牛奶巧克力粉30克,泡打粉小半勺,葡萄干适量,巧克力适量,
葡萄干巧克力玛芬的做法步骤:
1.准备材料。
2.黄油室温软化,加糖打发成羽毛状。
3.打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
4.倒入牛奶,搅拌均匀。
5.粉类材料混合,筛入。
6.加入适量葡萄干,搅拌均匀。
7.这是搅拌好的面糊。
8.倒入抹了黄油的模具中,5分满的时候放一块巧克力碎。
9.填至8分满,表面撒葡萄干和巧克力碎,入烤箱180度20分钟。
10.20分钟后出炉。
小贴士:
1.之前做玛芬一直不开裂,我感觉是因为牛奶放多了..这一次只放了70克,搅拌面糊的时候感觉有点吃力,不过烤出来效果还是很好
2.面糊中间加一块巧克力碎可以让玛芬的口感更湿润柔软,巧克力味道也更浓了。
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