食材明细:
主料::粽叶适量,糯米适量,红枣少量,席草适量,鸡蛋两个,
辅料::橄榄油少量,
浓情初五,香煎粽子的做法步骤:
1.包粽子一定要选择粽子页面宽大,只要一片就能包住一个粽子。
2.将粽叶卷成一个圆锥形,满满地填上馅料,从粽叶的另一端卷慢慢的起来,最后紧紧包裹粽子防止散开。
3.在康宁visions晶彩养生锅中添水烧开,把包好的粽子放入锅中,大火煮三十分钟。
4.剥掉粽叶,取出粽子切厚片。
5.在康宁Corningware陶瓷铸铝锅中倒入橄榄油,开小火。
6.鸡蛋打散搅拌均匀,把粽子片两面沾满蛋液,放入锅中小火煎五分钟,翻面再煎五分钟就做完啦~
食材明细:
主料::五花肉一斤半,糯米四斤,去壳绿豆仁半斤,花豆一百五十克,板栗仁两百克,
辅料::盐适量,十三香半匙羹,生抽两匙羹,老抽一匙羹,白胡椒粉少许,粽叶半斤,
咸香粽子的做法步骤:
1.新鲜五花肉洗净。
2.切大约一厘米厚两厘米宽的块。
3.加上适量盐、半匙羹十三香、两匙羹生抽、一匙羹老抽和白花椒粉。
4.拌匀入冰箱(夏天温度比较高)腌制。(我腌制了一天)
5.干的竹叶。
6.用剪刀剪掉头尾。
7.放入大锅中加水烧开后继续煮两分钟关火。
8.拿出来用冷水泡一下,用洗碗布一张张地洗干净。
9.去壳的板栗仁。
10.花豆。
11.去壳绿豆。
12.冲洗干净的竹叶。
13.花豆洗净,用水泡一天。(提前泡)
14.板栗洗净,用清水泡一天。(提前泡)
15.糯米洗净,泡一个小时左右,沥干水。
16.去壳绿豆仁洗净沥干水分。
17.泡好的板栗仁,沥干水分。
18.泡好的花豆,沥干水分后加少许盐抓匀备用。
19.超市买的食用碱。(为了使颜色好看点)
20.糯米里面加小半匙羹的食用碱、适量盐和两匙羹的玉米油拌匀。
21.倒入绿豆仁。
22.用手拌匀。(拿捏不好盐味的,可以尝尝,根据自己的口味适当添加点盐)
23.取两张叶子,如图叠放。
24.左右手分别拿着叶子的两端,向内卷成一个漏斗形。
25.舀入一匙羹拌好的糯米,压实。
26.放入腌制好的肉、花豆和板栗。
27.然后舀上糯米,盖住馅料。(不要太满)
28.把面上的叶子翻过来,手指压住两边。
29.把长的部分向右边折进去。
30.用细绳沿着粽子的各边绕圈拉紧打上结。
31.棱角分明的三角粽成型。
32.逐个包好。
33.大锅里放半锅水烧开后,放入粽子(水一定要没过粽子),大火煮开后调最小火熬煮四-五小时。(期间需要把上面一层换到下面,更好熟透)
34.满屋飘香的粽子味,忍不住烫也得吃上一个。
小贴士:
除了五花肉和糯米,其他东西我都是大概估量了一下。
去壳绿豆仁和花豆我是在网上买的,板栗是从广西带来的。菜市超市买不到的东西,亲们可以网购。
粽子好吃但是对于胃不好的人尽量少吃,因为糯米不容易消化。
食材明细:
主料::粽子2个,海米适量,玉米适量,
辅料::高筋面粉300g,黄瓜适量,黄油14g,盐1g,糖10g,酵母2.5g,
甘香粽子卷的做法步骤:
1.黄瓜切块(露台上种了“一片”菜,有吃不完的黄瓜)
2.放入料理机搅打成汁
3.取黄瓜汁150ml,14g黄油、一个鸡蛋
4.鸡蛋打入面包机,加入一勺盐(约1g),加入10g糖,150ml黄瓜汁,300g高筋面粉
5.一勺酵母约3g
6.用面包一揉面程序
7.粽子蒸熟
8.三个粽子放入大碗(我是一个肉粽,1个豆粽;一个细沙粽,把细沙给挖了)
9.海米一把洗净
10.半个玉米?剥粒和海米一起放到粽子里
11.加入少许生抽调味调色,戴上一次性手套,拌匀
12.揉好的面团醒10分钟
13.分成了四份
14.两份滚圆放入保鲜盒冷藏他用(我在后面的“鸡肉松奶酪面包”里用了这两个面团)
15.取一个面团,擀成长方形,不需要太薄的面片
16.用刮刀切成规整的长方形面片
17.如图
18.放入粽子馅,用刮刀整的平整些
19.如图对折起来
20.对折收好缝
21.反过来放置
22.用刮刀轻轻划出棱形或其他花纹
23.均匀切块
24.再一块块整一下型
25.半成品
26.当作了早餐(因为粽子本来就熟软的,再次蒸后会更软,成为型会不是那么漂亮)
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