今天的晚餐是煎牛排,在挪威是要配土豆吃的。老公悄悄的问我,是否可以煎土豆,而不是挪威通常的水煮土豆呢?说我煎的特别好吃,这么抬举我,心中美滋滋的。
去年春节回国做给妈妈吃,她老也特别的喜欢。
我也认为我的土豆煎的好吃,制作又简单,花时还不多。
不需要先煮再来煎,也不是干煎,而是水煎法,成品色泽诱人,内软外焦。
椒盐香煎土豆,土豆控朋友请留步
原料:土豆、油、椒
椒盐香煎土豆的做法
1.将土豆刮皮后切成船形薄块。
2.锅里放少量的油,油热下土豆翻炒两下,加点盐。加少量一点水,立即盖锅,大约焖2分钟。
3.锅基本上干了,揭开锅,撒些花椒。
4.保持中小火焙炒到土豆表皮黄焦。
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加少量一点水,立即盖锅焖,不是大量的水煮。口感是两样的。
控制好火候,只要有耐心就可煎金黄而不是焦糊。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
食材明细:
鸡翅适量,土豆一个,葱姜末少许,白芝麻少许,盐少许,料酒少许,郫县豆瓣酱适量,生抽少许,白糖少许,家乐鸡粉调料少许
香煎土豆鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅加水稍微浸泡会儿洗净,为了方便入味儿,我将鸡翅剁开了(也可以在整个鸡翅上打上花刀),加入少许盐,料酒,家乐鸡粉调料和葱姜末腌制半小时左右土豆去皮儿洗净切成半公分左右的片,最好洗一两遍去掉淀粉吧。这样处理过,后面煎制的时候就不会太粘锅。
第2步将电饼铛加热后,不需要加食用油哈,直接把腌制过的鸡翅先将正面朝下慢慢煎至焦黄再反面煎另一面,直至煎熟。筷子能轻松插入鸡翅里没有血水渗出基本就熟了将煎好的鸡翅盛出来
第3步利用煎鸡翅析出来的油,再把土豆片煎熟也盛出。如果土豆片没有粘锅(粘锅了自然是洗净锅少加点儿食用油),就直接将事先剁碎的郫县豆瓣酱放到电饼铛里翻炒出红油,加入葱姜末,再把鸡翅,土豆片全部倒入锅里加入白糖和少许生抽翻炒,片刻即可。
第4步盛出后撒入芝麻(或者花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增色又赠味儿。
小贴士:
1翅膀最好事先用冷水浸泡以使血水被泡出,这样做好的成品味道更好2最后煸炒的时候,可以选择添加辣椒和花椒的,这样就成了麻辣香锅哦。加入少许糖是为了让成品味道更好3至于生抽可加可不加,根据你用的郫县豆瓣酱的多少决定吧
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