食材明细:
土豆1个,洋葱1/4个,鸡蛋1个,培根2条,红糖10克,盐5克,黑胡椒6克,橄榄油适量,红椒粉适量,黄油10克
煎红糖培根配鸡蛋薯饼的做法步骤:
第1步1个黄皮土豆擦丝,混合1/4个白洋葱,依次加橄榄油、3克盐、2克黑胡椒、适量红椒粉调味,搅拌均匀后用手攥干水分;开大火热锅,下橄榄油,放入土豆洋葱丝,取木勺压平;
第2步切几个小黄油块沿锅边缘放入,转中火将底面煎到金黄色,另一面也煎到金黄色,薯饼就做好了;升级版吃法可以在薯饼上打一个鸡蛋,撒2克盐、2克黑胡椒,然后移入预热至180度的烤箱烤5~6分钟;
第3步热锅下10克红糖、适量橄榄油、一小块黄油和黑胡椒,把整条培根平铺入锅,中火煎至红糖完全融化,培根两面呈棕红色,夹出配着薯饼一起吃。
食材明细:
主料::紫薯1000克,
辅料::面粉100克,芝麻两匙,糖5匙,
香煎紫薯饼的做法步骤:
1.紫薯若干,根据人数定量。去皮,洗干净,切块备用。
2.上锅蒸熟,出锅趁热加入面粉,搅拌。
3.备好糖馅,可根据自己喜好制作糖馅
4.趁热将紫薯和面粉搅拌均匀,揉成面团。
5.包糖馅。手上沾油,不然太黏手。
6.包糖馅,做成丸子球状,待入锅。
7.平底锅里倒入平时炒菜的油量,烧热,将包好的紫薯丸子入锅,用铲子压平,成饼状。用中小火慢煎。
8.因为紫薯本来就是蒸熟的,所以很容易煎熟,煎至表皮酥脆即可出锅。软糯香甜,酥脆可口。
食材明细:
主料::芋头500g,广式香肠1根,胡萝卜半根,粘米粉100g,
辅料::盐6g,白糖2g,五香粉3g,白芝麻适量,色拉油适量,
香煎芋丝饼的做法步骤:
1.芋头去皮洗净后切成细丝,胡萝卜洗净切丝,腊肠切丝。
2.将芋头丝、胡萝卜丝、腊肠丝放入一个大碗中,加入五香粉、白糖、盐、粘米粉和少量清水,用手抓拌均匀。
3.取一个方形容器,在容器内壁刷上一层色拉油,将拌好的芋丝倒入容器中,用手压实,表面撒上少许白芝麻。
4.放入蒸箱中层,蒸箱调节到普通蒸模式,设置100度,蒸20分钟。
5.取出放凉后脱模并切成块状。
6.平底锅倒入少许油,油热后将芋丝饼放入,用小火煎至双面金黄色即可。
小贴士:
1、切丝后的芋丝不要用水洗,这样会破坏芋丝中的淀粉成分。
2、揉匀芋丝和香肠虾米的时候,手上可以抹些油,这样会更容易。
3、出锅的饼可以放入冰箱中,这样饼会结着更加紧实,口感也会更好。
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