食材明细:
鸡腿2只,黑胡椒碎1小勺,,盐适量,生抽和适量,老抽适量,橄榄油适量,蒜瓣5瓣
蒜香鸡腿排的做法步骤:
第1步准备好材料,蒜切碎,鸡腿洗净去掉骨头,用刀背两面都拍一拍,让它更易入味。将蒜碎和所有调味料搅拌均匀成腌料,将鸡腿肉放入腌料中腌渍1小时以上。
第2步腌好的鸡腿肉包上锡纸,放入预热好的175度烤箱,烤20-25分钟左右即可
小贴士:
1.我用的是祁和烤箱,温度偏高10度,所以,要根据自家烤箱当时的实际温度来调整。过几天打算买个烤箱温度计。因为烤肉类可以温度不精确,但点心对温度要求就很苛刻了,还是备用着的好呀。2.喜欢蒜香的人可以根据自己口味调整蒜量,但不要太多了,抢了肉香啊。
食材明细:
大鸡腿1只,柠檬2片,金骏眉(红茶)1包,红椒碎少许,料酒1汤勺,盐1匙,糖1匙,生抽1汤勺
茶香煎鸡腿的做法步骤:
第1步金骏眉(红茶)滚水泡开。鸡大腿用刀背锤松,放入容器调入盐、生抽、糖拌匀。
第2步倒入泡好的金骏眉(红茶)茶汤,将鸡大腿浸泡30分钟。浸泡过后的鸡大腿滤去茶汤,再次静置10分钟。
第3步平底锅热油,下入腌制好的鸡腿,挤上柠檬汁,盖上锅盖,小火将其煎至一面金黄后打开锅盖。翻面,挤上柠檬汁,最后煎至两面金黄中间熟透关火装盘。
第4步锅中倒入金骏眉(红茶)茶汤300M和L红椒碎,少量生抽,加入水淀粉熬成芡汁。将芡汁淋在装盘的鸡腿上,即可食用。
小贴士:
1、鸡腿腌制的时候间要够,以确保入味; 2、煎鸡腿时盖上锅盖,可使其更易熟透;火力不可太大,以免烧焦。3、红茶适用于口味重、色泽重的菜肴,可以去腥解腻,还具有一定的养胃作用。
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