原料:
墨鱼仔5个蒜片6片姜2片
调料:
海鲜酱2汤匙(30ml)料酒1汤匙(15ml)生抽1汤匙(15ml)蜂蜜2汤匙(30ml)
清理墨鱼仔的方法:
用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,先将里面的黑色汁液挤出(不要面对自己哈),再彻底冲洗干净。
酱烤墨鱼仔的做法:
1、将海鲜酱、料酒、生抽、蜂蜜、蒜片、姜片放入一个大碗中搅拌均匀,然后将洗净的墨
鱼仔放入腌料中,腌渍2小时以上(放入冰箱腌制一夜,味道会更好)。
2、将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上,烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘,用来接住烤制过程中滴落的汤汁。
3、放入预热好的烤箱中,以200度先烤10分钟,然后刷一层腌渍时用的酱料,再烤5分钟即可。
酱烤墨鱼仔是一种将墨鱼仔粘上烤酱拿去烤的菜名,虽然名字很普通,但是却十分美味。墨鱼仔不仅具有较高的营养价值,还具有药用价值。
材料:
墨鱼仔300g,料酒1勺,蒜瓣2个,生抽1勺,老抽半勺,海鲜酱2勺,蜂蜜1勺,姜片3片,
酱烤墨鱼仔的做法的做法步骤:
步骤1,用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,先将里面的黑色汁液挤出(不要面对自己哈),再彻底冲洗干净
步骤2,吸干水分
步骤3,取一小碗加入料酒、海鲜酱、生抽、老抽、蜂蜜、蒜瓣、姜片拌匀
步骤4,将洗净的墨鱼仔放入腌料中,抓匀
步骤5,放入保鲜袋里腌制2小时以上(放入冰箱腌制一夜,味道会更好)
步骤6,将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上,烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘
步骤7,放入预热好的烤箱中,以200度先烤10分钟,然后刷一层腌渍时用的酱料,再烤5分钟即可
步骤8,成品图
其实我认不得鱿鱼,乌贼这一类的样子。之前我一直以为是鱿鱼,超市里写的是いか。然后发现其实是乌贼,也就是墨鱼。嗯,学到了,这是墨鱼,10个爪。
材料:
墨鱼,洋葱,青椒,生姜,酱油,蚝油,辣子,糖,盐,淀粉,
酱香墨鱼圈的做法的做法步骤:
步骤1,从处理墨鱼开始。
步骤2,因为想切成圈,所以不破坏墨鱼的身体,小心的把头和身体分开,尽量完整地带出里面的内脏。
步骤3,用手掏干净身体里的其他杂物。然后把内脏部分切除,眼睛也不要。因为眼睛里面有墨汁,所以一定要注意不要被溅到。墨鱼皮不要,尽量剥干净。把墨鱼须每一根都捋一遍,吸盘上的壳弄干净,顺便尽量去除墨鱼皮。
步骤4,处理干净的墨鱼切成圈儿,墨鱼须切成段,然后洗干净。
步骤5,用料酒,酱油,生姜腌一下墨鱼。
步骤6,青椒切丝。
步骤7,洋葱切丝。
步骤8,现下洋葱。洋葱需要炒到稍微有点焦的感觉才香。
步骤9,加入青椒丝一起炒。然后盛出。
步骤10,锅内放生姜,然后下墨鱼煸炒。
步骤11,事先调的酱汁,酱油,蚝油,辣子,盐,糖。
步骤12,加入炒好的洋葱和青椒,然后加入酱汁。酱汁略微收干,加入水淀粉勾芡。
步骤13,装盘~
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