食材明细:
主料::带鱼1条,料酒适量,葱适量,姜适量,盐适量,花椒粉适量,胡椒粉适量,
辅料::香菜适量,
香煎脆皮带鱼的做法步骤:
1.洗净的带鱼切成段放胡椒粉,料酒,葱,姜腌20分钟去腥(做鱼,海鲜必须的)
2.20分钟后腌出来的水分倒出,撒上花椒粉,盐拌匀(这样吃见比较香,当然不喜欢花椒可以不放)
3.准备些面粉(普通面粉,切记,切记不是淀粉哦!)鱼块粘一层薄薄的面粉
4.煎锅倒油烧热把鱼煎成两面金黄色
5.切些辣椒碎
6.煎好的鱼铲到锅边,放进葱姜(腌鱼的葱姜)辣椒碎煸出香味
7.最后把鱼翻炒入味出锅
8.成品,入口外皮脆香,口味丝丝麻辣
小贴士:
1,带鱼腹中的黑色物体一定洗干净,不然做出的鱼会有腥味.2,面粉粘不能太多。3,煎鱼时油温不能太高一面煎黄再煎另一面
食材明细:
北豆腐一块,腊肉4片,美人椒5个,鸡蛋1至2个,姜少许,红辣椒2个,小香葱2根,香油2滴,盐半茶匙,酱油1勺,鸡精半茶匙,风味豆豉半勺,郫县豆瓣酱1勺,水淀粉小半碗
香“腊”脆皮豆腐的做法步骤:
第1步材料备齐。豆腐切菱形,葱,木耳,美人椒切段,鸡蛋加香油打散。
第2步豆腐蘸满鸡蛋液。中小火煎至半分钟。
第3步翻面直到两面成金黄色。爆香红辣椒和姜。
第4步加入腊肉炒出香味。加入美人椒,木耳翻炒。
第5步最后加入豆腐,葱花,加入盐一茶匙,酱油1勺,鸡精半茶匙,风味豆豉半勺,郫县豆瓣酱1勺调味。最后加入小半碗的水淀粉收汁。
小贴士:
在鸡蛋液里滴上几滴香油,可以去下鸡蛋的腥味,在煎鸡蛋时候也不容易粘锅。
周末和几个好友逛花卉市场,选来选去,还是买了秋海棠,明知道12月冬季就要枯萎,却还是买了几盆。却不曾想,郑州10月的天气,几场小雨,就瞬间要到零下了,海棠的花期,也缩短了许多。看着花一朵朵掉落,枯萎,心,一下就痛了。于是,把花灰埋进花盆的土里,心疼的,像是埋葬了短暂的爱情。花有花期,那爱情呢?姑娘曾经也这么问我,那时候,谈着两地的恋爱,奔波于北京和郑州,周末,千山万水,赶去看她,然后,搭最后一班火车回来。你知道吗,爱情很短,遗忘很长,时间一天天过去,久了,就慢慢变得无所求,有时候,往返一千多公里,只是看看她,就好。相遇就好,认识就好。很多时候,读书写字,与人交谈,说话总是很直,以至于伤了很多人的心。我却总不自知,以为做人本就该干干净净。可是这样的性格,却总难讨妹子喜欢。记得那日,姑娘从家里带了妈妈手作的香肠,兴高采烈的来做给我吃。熟练的拿起刀在肠上划出漂亮的切花,我却在一旁说:这个肠,不切花,直接煎出来,焦焦的边,弯弯的,完整的才好看。姑娘白了我一眼,恨不得把肠都切碎了。我只好乖乖的在旁边看着,再不做声。煎完肠,姑娘又熟练的开始煎蛋,切水果,蔬菜。然后拿出两个干净的西餐盘,细心的想要摆成一对情侣餐。刚拿出吐司,我就说:哦,我不想吃吐司哦。姑娘就把我盘中的吐司去掉。要盛水果的时候,我又说:我不要猕猴桃,都是毛,我要吃杏。然后,姑娘就把盘子往我身前一推:你自己弄吧,爱吃不吃。所以,到现在,我仍然相信,一个女人爱不爱你,其实,取决于她的心情。后来,我亦表白,求婚,做时尚媒体的她,与我瞬间,变为陌路。
材料:
脆皮肠4根,鸡蛋2个,吐司2片,盐少许,黑胡椒少许,海苔片2片,杏少许,猕猴桃1个,小番茄少许,,
香煎脆皮肠的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,将脆皮肠切出整齐的花刀,国内放油,煎至金黄。
步骤3,撒上黑胡椒粉,少许盐,撒一点水,盖上锅盖焖2分钟。
步骤4,煎荷包蛋一个。
步骤5,西红柿,水果切块。
步骤6,将金枪鱼罐头均匀的涂抹在吐司上。
步骤7,放上一片海苔片,简单,撒上少许盐,黑胡椒。
步骤8,摆盘,放上喜欢吃的西红柿,水果即可。
步骤9,成品图。
食材明细:
云吞皮30张,肉馅200克,沙葛1个
脆皮煎云吞的做法步骤:
第1步新鲜沙葛,又脆又甜,可以当水果吃。沙葛去皮,切粒。
第2步准备姜末。肉馅和沙葛粒比例,1:2。调味:姜末、黄酒、XO酱、生抽、糖。
第3步顺时针搅拌。市场买的云吞皮。
第4步肉馅放一边。对折,注意高低边。
第5步两边弯过来,完美的元宝状。备用。
第6步热油起锅。放入云吞。
第7步用温水兑生粉,开成薄芡汁、淋到云吞上,芡汁高度到云吞腰部。盖锅盖,让水的热力让云吞煎熟。盖盖子,让水和油的热力,将云吞煮熟。
第8步水干,云吞熟透的。底脆,肉汁爆棚。
小贴士:
生粉兑的薄芡汁是脆皮的关键。如果只是温水加入,只会煎香,不会煎脆。
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