水晶香菇青菜包
水晶制品,晶莹剔透,非常吸引人的眼球。能够引起孩子的食欲。
食材配方
主料:
澄粉
玉米淀粉
油
盐
胡椒粉
五香粉
姜
葱
青菜
香菇
橄榄油
做法 共13个步骤
1.青菜放入开水锅中淖水至变绿捞出,再放入凉水中过凉,以保持青菜的碧绿。
2.香菇放入开水中淖水后捞出控水待用。
3.把香菇和青菜均剁成碎末放入碗内。
4.加入胡椒粉。
5.加入盐。
6.加入五香粉。
7.再加入姜末和葱末搅拌均匀。
8.澄粉和玉米淀粉加入滚开的水烫好拌匀。
9.稍凉后,加入橄榄油揉成光滑面团。
10.然后再把面团分成小剂,每个小剂擀成小饼.
11.包入馅料成包子状。
12.锅置火上加入水烧开,放入包好的包子.
13.大火蒸制6分钟即可。
香菇青菜肉馅饺
我国北方有一种习俗,逢年过节,迎亲待友,总要包顿饺子吃。尤其是大年初一,全家人拜罢年,便围坐在一起,边包饺子边聊天,山南海北,无所不谈,不时引来欢声笑语,大
食材配方
主料:
五花肉
干香菇
上海青
面粉
油
盐
葱姜末
料酒
鸡蛋
十三香
生抽
花椒
胡椒粉
醋
香油
大蒜
白芝麻
香菜
辣椒面
做法 共23个步骤
1.面粉倒入容器中,加适量淡盐水和面。
2.水要慢慢加入面粉,先将面粉和成雪花状再揉成面团。
3.面团表面揉光滑,醒至20分钟。
4.将肉剁成蓉状。
5.肉蓉装入容器中,加入适量料酒、生抽、鸡蛋液、顺时针搅拌上劲,加入姜、葱末搅匀备用。
6.将事先泡好清洗干净的香菇挤干水份切成小丁。
7.锅中倒入适量油烧热,下入香菇炒出香味,放少许盐。
8.锅中水烧开,放少许盐不、滴入1-2滴油。将洗干净的青菜倒入锅中焯一下水。
9.捞出反复用凉水拨凉,用手挤干水份,剁碎。
10.锅中放入适量油,同时下入少许花椒粒。油热花椒出香味关火晾凉备用。
11.将剁好的肉、香菇、青菜倒入一个容器中,加入盐、十三香、胡椒粉、生抽、晾凉的花椒油搅拌成馅。
12.将醒好的面团分成几等份。
13.取其中一份搓成均匀的细条状
14.根据各人喜好用刀切成一个个小剂子。
15.撒上面粉,以防粘连。将剂子压扁。
16.用擀面杖擀成四周薄,中间略厚点的圆皮。
17.将调好的馅放擀好的饺子皮中间,两边对折捏紧包成耳朵状。
18.大蒜剁成蒜泥,与辣椒面、白芝麻放在一个容器里,加入少许盐,将烧好的热油浇在上面。根据个人口味加入少许生抽、香醋及适量凉白开。
19.滴入香油1--2滴,撒上香菜末备用。
20.用大锅烧开足量的水,下入包好的饺子,边下边慢慢的用勺子顺着锅边推动锅底饺子,的盖盖煮。在饺子没有漂浮起来时,将要不时的推动饺子,以免粘锅。
21.饺子浮在水面后,加入适量凉水,盖盖煮熟,再沸,再点加凉水一次。最后水沸后打开锅盖煮两分钟。关火。
22.将饺子捞出,盛入大盘中。
23.根据各人口味,可沾食调味汁食用。
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