食材明细:
鸡腿2个(大),香菇250g,小葱1根,姜2片,酱油适量,盐适量,胡椒粉适量,老抽适量,料酒适量,胡萝卜半根,青椒半个,香菜几根,八角1个,干辣椒5个,冰糖5块
香菇鸡腿的做法步骤:
第1步鸡腿切大块放入碗中,加入1勺盐腌制15分钟。青椒胡萝卜切片、葱和香菜切碎备用(忘拍了照片),香菇切四分之一块,凉水入锅煮沸(只煮香菇),捞出备用。
第2步蒜姜切片,锅中放油炒香。放入鸡腿块翻炒。
第3步鸡腿块断生后,倒入少量料酒和适量老抽,使色泽变得鲜艳。香菇放入,翻炒1分钟后加入一碗水,放盐胡椒粉酱油调味后,加入干辣椒,八角和几块冰糖,盖上锅盖,大火炖3分钟转小火炖五分钟。
第4步把青椒胡萝卜放入,盖上锅盖炖1分钟。最后加入香菜和葱花,盛出即可。
第5步上桌喽
小贴士:
料酒可以去除鸡肉血腥味,用盐腌制时可以放些料酒去味。
食材明细:
主料::鸡腿1只,
辅料::大香菇2朵,姜葱适量,枸杞适量,细盐适量,
鸡腿香菇汤的做法步骤:
1.送上今天的这款汤先,这款汤用到了一只鸡腿,二大朵的香菇,一块姜,适量的葱。
2.将香菇改刀,姜去皮切片,葱打成结。
3.鸡腿的话对切之后再焯洗干净备用。鸡爪部位更要剪洗好哦。
4.然后将处理好的食材全都入炖盅里,再加入八分满的清水。
5.再入隔水炖里,隔水炖制二小时。炖好之后不着急吃就可以保温度。
6.然后加入细盐及枸杞调味点缀就可以,吃的时候将葱结还有姜片挑出不要。
7.就是这么的简单,不用看火,配好之后入炖锅,等着吃喝就行哦。
小贴士:
想要汤底清新的就选用新鲜的香菇,想要汤底更为浓郁的选择干香菇。
这是我比较喜欢的焖饭之一,可以说是饭菜一锅端的懒人饭,还有一款排骨焖饭,做法类似也非常的好吃。做好之后,鸡肉软烂,吸收了香菇和肉汁的米饭尤其好吃。
加入一些胡萝卜可以解腻,也可换成其它的食材,比如土豆、竹笋等。买了整只鸡切下四分之一,带大腿的部分,因为鸡腿肉多,也可直接用两只大鸡腿。用的干的小香菇,感觉比湿的大香菇香味浓郁一些,也可换成其它的菌类。我用的稻花香米,米香很浓郁。做出来的米饭晶莹剔透,又粒粒分明,弹牙可口。
之所以事先在锅里炒一下,稍微炖一会,再倒入电饭锅里煮,首先是因为感觉炒了之后香味更浓郁,口感也更好。另外这样也防止米饭熟了,肉不够软烂。
饭菜一锅端的美味----香菇鸡腿焖饭
原料:鸡腿、香菇、胡萝卜、香葱、料酒、生姜、大蒜、盐、油、李锦记秘制红烧汁、海天拌饭酱。
香菇鸡腿焖饭的做法
1、鸡腿,香菇、胡萝卜备用。
2、稻花香米备用。
3、香菇泡发后,切小块。
4、胡萝卜切大丁备用。
5、鸡腿剁成小块。
6、鸡肉入热水中焯水。
7、冲洗干净备用。
8、油锅烧热,下入生姜片,大蒜爆香。
9、下入鸡肉,炒到微黄。
10、倒入料酒、秘制红烧汁、拌饭酱,翻炒均匀。
11、加入适量的水,稍微炖十来分钟。
12、加入香菇块,煮开。
13、然后倒入胡萝卜块,翻炒均匀。
14、和米饭一直倒入电饭锅中。
15、选择煮饭功能,煮熟即可。
16、依个人口味可调入适量的盐撒香葱末,即可食用。(因为秘制红烧汁和拌饭酱都有点咸,可以不用加盐。)
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
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