食材明细:
主料::猪蹄2只,香菇5朵,
辅料::姜1块,葱少许,料酒少许,花椒少许,八角2个,香叶少许,桂皮1块,酱油2勺,香菇豆豉1勺,
香菇炖猪蹄的做法步骤:
1.准备好大部分食材,猪蹄洗净,调味料备好
2.猪蹄加葱姜、料酒焯水后捞出
3.香菇水中加少许生粉洗净
4.切块
5.锅中少许油,入香料煸香
6.加入猪蹄翻炒
7.加1勺料酒、酱油、老抽翻炒匀
8.加入足够的水
9.加入香菇豆豉,大火煮沸
10.转小火加入香菇开始炖
11.后期加少许盐调味炖到自己想要的软烂状态即可
小贴士:
具体的烹饪时间根据猪蹄大小和自己喜好来酌情调节。
盐根据情况调节,水开始就加足,不要后期加水,如果加,加热水。
新鲜香菇炖的比干香菇好吃些。
食材明细:
主料::猪蹄2只,香菇20朵,东北拉皮粉一包,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,八角6个,香叶2片,桂皮少量,山奈3颗,丁香少量,十三香少量,生抽适量,老抽适量,大蒜一头,姜一块,豆瓣酱一碗,冰糖六颗,
香菇猪蹄炖粉条的做法步骤:
1.猪蹄洗干净先把血水煮出来。煮的时候放料酒一起煮,煮到没有血泡子出来了就拿出来洗干净放一边。
2.猪蹄过水的时候可以先把要炒的作料配好。
3.油热了之后把作料爆香。锅够大的同学可以把猪蹄放一起炒一下。炒好之后放到高压锅里。
4.加入生抽,老抽,一点耗油。
5.香菇提前洗干净泡一晚上。水不要倒掉,直接加入猪蹄中。
6.如果喜欢还可以加点豆腐泡在里面。
7.加水淹过猪蹄,高压锅40分钟就OK.
8.粉条在压猪蹄的时候用温水泡软。等猪蹄压好之后放粉条直到粉条煮好。水少的同学可以加点水。注意搅一搅,防止粉条粘锅。
9.最后起锅,撒上葱花,香菜。开吃!这个剩下的汤汁泡饭也是经典!起码两碗!
小贴士:
吃得辣的同学们,辣椒,花椒多放点。注意起锅的时候放一勺鸡精会更鲜美。
食材明细:
主料::猪蹄适量,
辅料::小青菜适量,香菇适量,黑木耳适量,海带适量,
配料::干辣椒适量,姜适量,米酒适量,蔬之鲜适量,花雕酒适量,葱适量,盐适量,蒜适量,桂皮适量,八角适量,
炖猪蹄的做法步骤:
1.准备材料。
2.锅中煮水,放入猪蹄开盖焯煮出浮沫。
3.准备香料。
4.高压锅中煮开水 加入葱 姜 蒜 香料 然后把做法2夹到高压锅中。
5.倒入花雕酒适量。
6.加入香菇 黑木耳 和一碗米酒煮开。
7.捌去浮沫。
8.盖盖小火煮20分钟。
9.最后开盖加入海带和小青菜焯烫一下。
10.然后加入盐和蔬之鲜即可。
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