食材明细:
主料::糯米粉500克,低筋粉50克,绵白糖100克,温水290克,
辅料::泡打粉8克,
香脆麻球的做法步骤:
1.按量称出所需原料。
2.将所有原料加温水混合成如图:面团醒10分钟。
3.将面团搓成条,揪成50克的剂子。
4.将剂子搓成圆球,捏成碗状,放入豆沙馅,用陇上发收口。
5.搓圆,滚上芝麻,再将芝麻搓紧。
6.也可以冷冻,也可以现做现炸。
7.锅里倒油烧至3成油温时,下入麻球,火不能大,养炸至飘上来,用勺子,如图轻轻拂动,至金黄色。
8.捞出,秀了一下。
9.装盘即可。
小贴士:
比例很重要,炸的时候油温一定要掌握好,负责会爆炸,本人就经历过。
食材明细:
主料::红枣适量,
辅料::核桃适量,花生适量,
配料::蜂蜜适量,
香脆枣球的做法步骤:
1.大红枣去核,如果红枣太干需泡软即可。我的红枣本身就很软,我只泡了一会。
2.核桃、花生用剪刀剪成小颗粒,好像我剪得有点大哦,然后放在锅里小火慢慢烤熟,放一边晾凉。
3.将去了核的大红枣放在搅拌机里,适当加些蜂蜜打碎。
4.将打好的红枣泥团成球状,放在晾凉的核桃碎和花生碎里滚,让红枣球裹满核桃碎和花生碎即可。放在冰箱里冷藏会就可以开吃啦~~
小贴士:
裹红枣球时才发现核桃碎和花生碎皮太多了,应该先炒核桃和花生,然后将皮去掉再剪成碎粒效果应该更好些。
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