食材明细:
主料::面粉250g,豆渣160g,酵母2g,
辅料::芝麻酱适量,海鲜酱油1.5勺,芝麻油1勺,小葱适量,
香葱芝麻酱豆渣饼的做法步骤:
1.豆渣和酵母混合,静置10分钟。
2.将豆渣酵母混合物倒入面粉中。
3.揉成光滑的面团,醒30分钟。
4.芝麻酱加入海鲜酱油和芝麻油混合均匀备用。
5.醒好的面擀成长方形大面片。
6.抹上芝麻酱,撒上小葱碎。
7.从下向上卷起来。
8.切成小段。
9.两段落在一起。
10.拧在一起。
11.摁扁,整理成圆形。
12.用擀面杖略擀一下。
13.锅中倒入适量油,放入饼胚。
14.煎到两面金黄即可。
15.松软咸香,好吃哦。
小贴士:
我用的豆渣中含有不少豆浆,所以没有另外添加水,如果豆渣较干可适量增加用水。
食材明细:
主料::面粉200g,黄豆150g,清水适量,热水115g(约70-80度),
辅料::香葱适量,盐少许,白芝麻20g,植物油60g,
酥香豆渣饼的做法步骤:
1.面粉中倒入热水揉成光滑柔软的面团,饧发30分钟左右。
2.黄豆提前浸泡,用豆浆机打出豆浆。
3.滤出豆渣放入干锅中小火焙干。
4.炒至呈淡黄松散状倒出备用。
5.锅中倒入植物油,冷油下芝麻,小火炒至芝麻香气四溢。
6.倒入焙干的豆渣、盐拌匀。
7.晾凉备用。
8.饧好的面团擀成薄片。刷薄薄一层油,铺上豆渣芝麻酥。
9.撒一层香葱末。
10.从一边卷起。
11.轻轻抻长,两头向中间盘起。
12.重叠压扁。饧5分钟左右。
13.擀成圆饼状。
14.平底锅刷适量油,放入饼坯加盖中小火加热。
15.烙至两面金黄酥脆即可。
16.稍晾凉切块。
17.成品
18.成品
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