食材明细:
主料::燕麦3/4杯,枣椰1/2杯,椰子油2汤匙,海盐少许,抹茶粉1茶匙,浸透的腰果1杯,罐装牛奶1/4杯,香草提取物几丁,椰子奶油2汤匙,龙舌兰1.5汤匙,
辅料::浆果粉2满茶匙,
浆果粉和抹茶迷你香草奶酪蛋糕的做法步骤:
1.将椰子油放入到食物处理器中缓慢搅拌直至完全分解。
2.加入剩余底层原料搅拌至完全融合。
3.将混合物分别装入不同的蛋糕模型中,用力按压制作成一个平滑底座。放入冰箱冷却定型。
4.将奶油蛋糕层所有原料放入搅拌器或高速搅拌器中,直至达到想要的光滑和奶脂状。
5.把搅拌后的混合物放置到做好的蛋糕底座,放入冰箱直至冷却定型。
6.浆果泥的制作。所有原料混合直至完全融合。将蛋糕从模子中取出,淋上浆果泥。
7.开始享受美食吧。
这个季节来一款不一样的早餐吧,充满香气的薄饼搭配浓浓的瘦肉粥,开始美好的一天,心情好好哒。
材料:
140克高筋面粉,5克细砂糖,3克食盐,95克水,2克酵母,5克橄榄油,
意大利香草薄饼的做法步骤:
1,将酵母加入95克水中搅均。高筋面粉、细砂糖和盐混合均匀,倒入酵母水。和成团加入5克橄榄油,摔打的手法使面团吸收(三光状态)。
2,盖上湿布放至温暖处发酵至两倍大,手指沾少许面粉,在面团表面戳个洞,不塌陷不回缩表示发好了。
3,案版抹上一层薄薄的油,面团取出排气,分割成3个团子,盖上保鲜膜松弛15分钟。每个面团抹上一层橄榄油(这点很重要哦!),3个面团重叠起来,压扁。
4,用擀面棍稍为擀平。转移到油纸上铺平,按着一边油纸,用擀面棍尽量往外擀成均匀的薄饼。
5,刷上一层橄榄油。
6,撒上少许干香草碎。(意大利什香草:牛至,迷迭香,百里香)
7,抬起油纸,将薄饼转移到烤盘上,醒面10分钟。
8,同时210℃上下火预热烤箱10分钟,转200℃中层烤8分钟左右,表面微微上色,按压有弹性即可。取出切块,装盘。
9,特别有异国风情的味道
意大利奶油冻
口感超级细腻润滑,浓郁的奶香和同样热情的芒果香味相互提携升华,再加上绝对有诱惑力的色彩,马上成为心头之爱。
准备时间:5分钟
制作时间:3小时30分钟
食材:奶油300克,水100克,芒果1个
调料:砂糖100克,吉利丁片3张或吉利丁粉75克,香草1根,干邑25克
原料采买:奶油在超市的冷藏柜里都有出售;吉利丁即是鱼胶,可在专门的甜点工具店或外贸超市里购买;香草在外贸超市的香料柜台能找到。
做法:
1、用温水将吉利丁溶化。
2、芒果打成汁备用。
3、将奶油、香草和砂糖在锅里用小火煮开,搅拌5分钟。
4、把香草取出,再加入1和干邑,不停搅拌至混合均匀。
5、将4倒入模子里,放入冰箱冷藏3小时以上。
6、吃的时候将5取出,倒扣在盘中,淋上芒果汁即可。
烹饪心得:最后一个步骤,可以用温水微微焐热模子外壳,以方便脱模。(来源:美食中国)
食材明细:
主料::香菇1kg,白玉菇1kg,金针菇1kg,蟹味菇1kg,
辅料::洋葱1个,芹菜1根,大蒜30瓣,红辣椒10根,青辣椒10根,大葱1根,
配料::香叶3片,黑胡椒粒20粒,盐10克,芝麻适量,迷迭香10克,百里香3克,甜牛至3克,鼠尾草2克,罗勒2克,油3L,
香草油浸菌菇的做法步骤:
1.将白玉菇和蟹味菇去根掰成大块,香菇去根一切为二。
2.金针菇切去根部。
3.将青、红辣椒切成圈,蒜轻轻拍破,芹菜切成段,洋葱切成块,大葱切成小节。
4.将蟹味菇、白玉菇、香菇加上所有的调料(芝麻除外)和配料,3/4的盐,油,放在火上大火烧制。
5.油烧开后,维持沸腾的状态直至菌菇金黄,因为水分的流失而表面变得皱褶(根据蘑菇的大小,大约需要1个小时到1个半小时)。
6.加入金针菇和剩下1/4的盐。
7.炸至金针菇变得微脆而金黄。
8.撒上芝麻,离火。
9.将油浸菌菇放凉装瓶即可。
小贴士:
1.根据菌菇的干燥程度,油浸菌菇大约能储藏1周到1个月左右。
2.做好之后的油浸菌菇可以用来拌面、拌饭、零食、
3.加油的程度以没过所有材料为度。
4.盐可少不可多,因为是油浸的缘故,盐不能溶解于油中,且蘑菇油浸后大约会变得只有原来的三分之一, 用盐量会降低很多。如果盐不够,可在入瓶前加入,经过一两天后,盐味会被蘑菇给吃进去。
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