童年里最爱的小食,大概就是小超市卖的乡巴佬卤鹌鹑蛋了,外皮虽然黑黑的,但吃起来超Q弹。最重要的是感觉乡巴佬0有种魔力总是吃了一个还想在吃一个。
如今学做饭后总是想把儿时喜欢的那些食物,都一一复制出来,
今天这个乡巴佬卤蛋做法,是和前几年做的啤酒卤蛋改良过来的,在啤酒的基础上另加了些香料,只因想卤出好吃又Q弹的鹌鹑蛋。
记忆中难以忘怀的小食乡巴佬卤鹌鹑蛋
食材:鹌鹑蛋500g,八角1个,花椒十几粒,桂皮2个,白芷2个,干辣椒2个
调料:啤酒1罐,老抽1勺,生抽1勺,细砂糖1茶匙
乡巴佬卤鹌鹑蛋的做法
1:备好食材。
2:配料备好。
3:锅中鹌鹑蛋加适量水煮熟。
4:煮好的鹌鹑蛋全部去壳,倒入一罐啤酒,并加入各种香料。。
5:加入老抽1勺,生抽1勺,细砂糖1茶匙。
6:用筷子搅拌均匀。
7:中火烧开后改小火煮二十分钟。
8:卤好的鹌鹑蛋继续浸泡一个晚上,比较入味些。
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银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
鹌鹑蛋营养价值及其高,氨基酸比例和人体相似,和鸡蛋的营养差异不大,但是有一点和鸡蛋特别相反,鸡蛋含的过敏源高,而鹌鹑蛋不仅过敏源低,而且还可以抑制过敏源,据车会莲教授讲,过敏性哮喘的患者,多吃鹌鹑蛋能有效改善症状。从这一点来说,对于那些易过敏人群就有福了,多吃鹌鹑蛋,不仅可以得到很高的营养,同时还对过敏的问题能得到一定的改善。今天做一个乡巴佬鹌鹑蛋,这个做法的鹌鹑蛋我家宝宝实在太喜欢了,虽然比白水煮的营养略差,不过吃这个真的是味觉上的享受,我也一样经不住诱惑,吃了不少。当然,任何美食也不能吃太多哈,儿童一天控制在七八个就可以了。今天的做法加了几个小米辣泡椒,增加了独特的味道,有陈皮的话再加点陈皮也很不错,做法很简单。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
鹌鹑蛋350克,老抽50克,干辣椒5个,生姜一块,小米辣泡椒三个,香叶三片,八角两个,桂皮一段,干花椒一小把,,
乡巴佬鹌鹑蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料。
步骤2,鹌鹑蛋入锅煮熟。
步骤3,锅里加入适量水,加入老抽
步骤4,加入其它所有调料烧开。
步骤5,煮熟的鹌鹑蛋去壳。
步骤6,放入鹌鹑蛋再煮几分钟,为了营养不建议煮久了。
步骤7,煮好在锅里焖两三个小时充分入味。
步骤8,成品图。
步骤9,成品图。
步骤10,成品图。