虾米柴鱼高汤底收藏
“民以食为天。”可见食物的重要性,美食让我们的生活更加美好!在此虾米柴鱼高汤底为大家精心提供2024虾米柴鱼高汤底、虾米柴鱼高汤底的做法步骤,教大家如何制作虾米柴鱼高汤底。
食材明细:
昆布1条,干香菇10朵,清水5000㏄,小鱼干30公克,姜10公克,柴鱼片20公克,味淋1杯,清酒1/2杯
日式柴鱼高汤底的做法步骤:
1.昆布洗净;干香菇以冷水泡开备用。
2.取汤锅,倒入清水后,放入作法1的昆布、香菇和小鱼干、姜、调味料,以大火煮滚后转小火煮1小时。
3.起锅前先熄火,再放入柴鱼片,并盖上锅盖闷泡30秒,再以滤网过滤即可。
主料::海带适量,木鱼花一大把,
辅料::干裙带菜一小把,
柴鱼高汤的做法步骤:
1.在砂锅中加入洗净泡发好的海带
2.加入洗净泡发好的裙带菜,然后大火煮开后,改中火煮15分钟左右
3.关火,把砂锅移到桌垫上。在煮好的汤中撒入一大把木鱼花,然后盖上砂锅盖,闷10分钟左右即可。
昆布1片,柴鱼30g,水100㏄
柴鱼昆布高汤的做法步骤:
1.锅中加水放入昆布及柴鱼片,用中火加热。
2.慢慢煮至即将沸腾时(约90℃),将昆布取出,转小火。
3.加入新的柴鱼片,继续煮至柴鱼片的香味充分释出(约2∼3分钟),若有浮沫要捞除干净。
4.熄火后静置片刻,让柴鱼片自然地沉入锅底。
5.在滤网上铺放纱布,滤除柴鱼片,留下的清汤即是柴鱼昆布高汤。
昆布10公分,柴鱼片30公克,水2000㏄,盐1/2小匙,柴鱼粉1小匙
昆布柴鱼高汤的做法步骤:
1.昆布用干布擦拭干净备用。
2.取一锅水,放入昆布再开火煮至沸腾,捞除昆布熄火。
3.于作法2的锅中加入柴鱼片,待柴鱼片完全沉淀后捞除柴鱼片,过滤取汤汁,再加入盐、柴鱼粉调味即可。
柴鱼昆布高汤
昆布为海带科植物海带Laminaria japonica Arsch.的叶状体或者翅藻科植物,多年生大型褐藻,革质,藻体明显地分为根状固着器、柄部和片部,成熟时
食材配方
主料:
昆布
柴鱼片
盐
水
做法 共5个步骤
1.昆布将表面的杂质洗干净以后用干布擦干净备用。
2.柴鱼片。
3.称好份量。
4.锅里放入水,再放入昆布大火煮开以后后,捞掉昆布。将柴鱼片放入锅中,待柴鱼片完全沉淀以后,关火,焖10分钟后捞掉,过滤后取汤汁,加入盐调味。
5.可以了。
食材明细:虾米4两,柴鱼片4两,水5斤,葱3支,姜3两,昆布2两虾米柴鱼高汤底的做法步骤:1、将虾米、葱、姜和昆布洗净后,加入柴鱼片和水焖煮约90分钟左右;2、再过滤出汤底即可。
食材明细:昆布1条,干香菇10朵,清水5000㏄,小鱼干30公克,姜10公克,柴鱼片20公克,味淋1杯,清酒1/2杯日式柴鱼高汤底的做法步骤:1.昆布洗净;干香菇以冷水泡开备用。2.取汤锅,倒入清水后,放入作法1的昆布、香菇和小鱼干、姜、调味料,以大火煮滚后转小火煮1小时。3.起锅前先熄火,再放入柴
食材明细:主料::海带适量,木鱼花一大把,辅料::干裙带菜一小把,柴鱼高汤的做法步骤:1.在砂锅中加入洗净泡发好的海带2.加入洗净泡发好的裙带菜,然后大火煮开后,改中火煮15分钟左右3.关火,把砂锅移到桌垫上。在煮好的汤中撒入一大把木鱼花,然后盖上砂锅盖,闷10分钟左右即可。
食材明细:昆布1片,柴鱼30g,水100㏄柴鱼昆布高汤的做法步骤:1.锅中加水放入昆布及柴鱼片,用中火加热。2.慢慢煮至即将沸腾时(约90℃),将昆布取出,转小火。3.加入新的柴鱼片,继续煮至柴鱼片的香味充分释出(约2∼3分钟),若有浮沫要捞除干净。4.熄火后静置片刻,让柴鱼片自然地沉入锅底。5.在
食材明细:昆布10公分,柴鱼片30公克,水2000㏄,盐1/2小匙,柴鱼粉1小匙昆布柴鱼高汤的做法步骤:1.昆布用干布擦拭干净备用。2.取一锅水,放入昆布再开火煮至沸腾,捞除昆布熄火。3.于作法2的锅中加入柴鱼片,待柴鱼片完全沉淀后捞除柴鱼片,过滤取汤汁,再加入盐、柴鱼粉调味即可。
柴鱼昆布高汤 昆布为海带科植物海带LaminariajaponicaArsch.的叶状体或者翅藻科植物,多年生大型褐藻,革质,藻体明显地分为根状固着器、柄部和片部,成熟时 食材配方主料:昆布 10g柴...
昆布柴鱼高汤是一道以昆布、柴鱼片、水等为主要原料制作的汤剂。柴鱼片,鲣鱼干刨成薄片,因象木柴所以叫柴鱼片,常用于日本料理,味道鲜美可口!豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁...
食材明细:猪大骨1支,鸡骨架1副,清水5000㏄,洋葱1颗,红萝卜1/2条,姜1块,葱2支,米酒1/2杯大骨高汤底的做法步骤:1.将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后,捞起洗净备用。2.取汤锅,倒入清水后,再加入作法1和其他材料、调味料,并以大火煮至滚沸,再改转小火熬煮3小时后,熄火并以滤网过滤即可。
食材明细:西芹150公克,红萝卜半条,姜1两,马铃薯1颗,白萝卜半条,荸荠5颗,水5斤蔬菜素高汤底的做法步骤:将材料洗净后,加入水焖煮约2小时左右,再过滤出汤底即可。
食材明细:鱼骨3公斤,奶油100公克,白葡萄酒50cc,水6500cc,红萝卜1根,西芹2根,番茄1颗,白菜1/4颗,玉桂叶3片,百里香1汤匙,洋葱2颗,蒜头10颗鱼高汤的做法步骤:1、蔬菜切细,将鱼骨和蔬菜放入奶油中以小火炒煮。2、然后倒入白葡萄酒略煮后,再加水煮至滚开后捞除浮渣,以慢火再煮1小时
食材明细:主料::柴鱼适量,辅料::辣椒适量,姜适量,蒜适量,配料::盐适量,油适量,生抽适量,鸡精适量,姜丝柴鱼的做法步骤:1.活柴鱼。2.处理切块。3.辣椒和姜切丝,蒜切片。4.烧油放进切好的柴鱼撒盐油煎。5.两面煎黄。6.放点酱油。7.炒匀。8.再放进辣椒丝,姜丝,蒜炒,再放点盐让辣椒入味。9
食材明细:主料::柴鱼适量,豆腐适量,辅料::辣椒适量,香葱适量,配料::盐适量,油适量,鸡精适量,胡椒粉适量,水煮柴鱼的做法步骤:1.柴鱼,豆腐。2.鲜柴鱼一条,清理鱼肠。3.豆腐切块。4.烧油放进辣椒和葱香锅。5.放点清水烧开。6.再放进处理好的柴鱼。7.炖煮半小时,途中放点盐将汤煮浓绸。8.再
食材明细:糙米2杯,牛蒡150公克,柴鱼片10公克,鲜香菇100公克,水3杯,香菇酱油3大匙,红葱油3大匙牛蒡柴鱼饭的做法步骤:1.牛蒡去皮洗净切丝;鲜香菇洗净切丝,备用。2.糙米洗净沥干水份,放入电子锅中加入水浸泡约30分钟,加入盐和红葱油,舖上作法1牛蒡丝、鲜香菇丝、以及柴鱼片,按下煮饭键煮至熟
食材明细:米3两(约120克),柴鱼1两(约40克)。细粒生仁2两(约80克),贵妃骨(有肉猪扇骨)1斤(约600克),腐竹1/2两(约20克),葱粒2汤匙,冲菜2片,切片油条适量。腌米料:油,盐各1/2茶匙调料:胡椒粉,麻油,熟油各少许,盐适量。柴鱼贵妃粥的做法步骤:(1)米用清水浸片刻,去水,
食材明细:材料:新鲜竹笋600克,柴鱼片20克,葱1支,柴鱼高汤1000cc,,三角油豆腐,200克调味料:酒1大匙,糖1大匙,酱油2大匙竹笋柴鱼煮的做法步骤:1.竹笋切块,葱切末,油豆腐汆烫去除多余的油后捞起沥干水份备用2.锅中倒入柴鱼高汤煮开,先放入竹笋煮20分钟至汤剩2/3时,再加入油豆腐滚煮
食材明细:魔芋结200公克,柴鱼酱油1/2杯,糖1又1/2大匙,味淋2大匙柴鱼魔芋渍的做法步骤:1.蒻结放入滚水中汆烫去除石灰,捞起沥干水份后,与所有调味料一起拌匀、浸渍入味即可。
食材明细:白萝卜400公克,柴鱼片1大匙,昆布柴鱼高汤600㏄,味淋1大匙,酱油1大匙柴鱼萝卜煮的做法步骤:1.白萝卜去皮洗净,切块,备用。2.将作法1白萝卜块、柴鱼片以及所有调味料放入汤锅中拌匀,以中火煮开后转小火炖煮约20分钟至入味即可。
食材明细:主料::魔芋面1袋,香菇2朵,银杏4个,白水煮鸡蛋半个,鱼板4个,柴鱼昆布高汤适量,柴鱼魔芋汤面的做法步骤:1.鱼板切片,香菇切花刀。2.柴鱼昆布高汤烧热了以后,放入用清水冲洗过的魔芋面,煮开后捞起,汤过滤后倒入面中。3.柴鱼昆布高汤烧热了以后,放入用清水冲洗过的魔芋面,煮开后捞起,汤过滤
食材明细:韭菜300公克,柴鱼片30公克,蒜末5公克,姜末5公克,蚝油1大匙,酱油膏2大匙,糖1小匙,开水1大匙,香油1大匙凉拌柴鱼韭菜的做法步骤:1.韭菜洗净,先将韭菜根部放入沸水中头烫一下后,再全部放入汆烫,至颜色变翠绿,捞出放入冰水中冰凉。2.将作法1的韭菜捞出沥干水份后,切段盛盘备用。3.所
食材明细:煮熟白米饭,柴鱼片,酱油适量,山葵酱,煎茶,海苔丝适量山葵柴鱼茶泡饭的做法步骤:1.先将柴鱼片调少许酱油备用.2.将刚煮好热腾腾的白饭盛入碗中,放上酱柴鱼,再放上点绿色山葵酱.撒点海苔丝.3.将泡好热滚滚的煎茶倒入饭中,不要冲到山葵柴鱼片.
食材明细:A.芙蓉豆腐2块,B.玉米粉30公克,鸡蛋2个,柴鱼丝20公克,鲣鱼酱油1大匙,味淋1茶匙,高汤1大匙,萝卜泥1大匙日式柴鱼炸豆腐的做法步骤:1.将2块芙蓉豆腐各切成4个小方块后备用。2.蛋打散成蛋液备用;调味料调匀成酱汁备用。3.将作法1的芙蓉豆腐块,均匀沾上材料B的玉米粉后,沾裹作法2
食材明细:皮蛋2粒,豆腐1盒,柴鱼片适量,酱油膏3大匙,白开水2大匙皮蛋柴鱼拌豆腐的做法步骤:1.皮蛋放入蒸笼蒸熟,剥壳切成6瓣;豆腐用白开水洗净沥干备用。2.调味料入锅中煮熟成酱汁,用熟食碗盛装待凉。3.柴鱼片放入干锅烘炒干备用。4.成品盘中依序摆入豆腐、皮蛋、酱汁、柴鱼片即可。
食材明细:主料::冬瓜2斤,柴鱼1块,薏米2兩,鸭半只,猪展少许,辅料::陈皮2块,水适量,料酒适量,姜2块,盐适量,柴鱼冬瓜鸭汤的做法步骤:1.把鸭砍开,清洗所有材料。薏米略浸。2.冷水下姜和料酒,把鸭和豬肉一起氽水,氽水后洗干净备用。3.柴魚略浸,撕开备用,冬瓜切大块,陈皮去囊。4.冷水下陈皮。
食材明细:芦荟100克,柴鱼50克,酱油30克柴鱼拌芦荟片的做法步骤:新鲜芦荟叶洗净,去掉刺,从根部开始切除两面叶片,芦荟叶肉切成薄片放入盘中,再放入柴鱼片,淋上酱油即可。
食材明细:鲜虾3尾,鲷鱼片50公克,蛤蜊4颗,透抽50公克,小白菜20公克,柴鱼片10公克,细拉面150公克,高汤400㏄,盐1/2茶匙柴鱼海鲜汤面的做法步骤:1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。2.洋葱
食材明细:中种面糰:66公克,高筋面粉110公克,新鲜酵母4公克,主面糰:28公克,水4公克,奶粉5公克,细砂糖17公克,盐2公克,全蛋8公克,酵素1公克,奶油18公克,内馅:260公克,装饰:适量,美乃兹适量,柴鱼花适量柴鱼麻糬烧的做法步骤:1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内搅拌,先用钩状拌打器以
食材明细:柴鱼肉60克,节瓜1个,瘦肉250克,姜1片,盐适量柴鱼节瓜煲猪肉的做法步骤:1.柴鱼肉洗净浸软;节瓜去皮洗净后切段;瘦肉洗净后切块焯水。2.将姜片、柴鱼肉、节瓜、瘦肉放入电砂煲中,加入1升水煲2小时。3.加入适量盐调味即可。
食材明细:韭菜300公克,柴鱼片适量,熟白芝麻适量,酱油膏2大匙,香油适量芝麻柴鱼韭菜卷的做法步骤:1.韭菜洗净去杂质备用。2.将作法1的韭菜放入沸水中汆烫至熟,捞起立干捏紧,切成适当大小的长度后盛盘。3.将酱油膏淋在作法2的韭菜段上,再依序淋上香油、熟白芝麻、柴鱼片即可。
食材明细:大米,寿司醋一匙,柴鱼紫菜,柴鱼紫菜柴鱼米饭团的做法步骤:1.用大米做好的米饭按照一杯米(用电饭锅所配套的杯子)做好的米饭兑一匙寿司醋(TABLESPOON)的比例拌好米饭.2.加入柴鱼紫菜,用模子压严实,再撒上些柴鱼加强口味就好啦.
食材明细:水2000cc,昆布20公分,鱼杂500公克鲜鱼鱼杂高汤的做法步骤:1.将鱼杂切块,撒上盐,置放30分钟后洗净,放入烤箱烤除多余水分,并呈现焦黄色。2.锅中注入2000cc的水、昆布与鱼杂,用大火煮至沸腾前将昆布取出,改用小火煮25分钟左右,捞除浮沫。3.最后将煮好的高汤用纱布过滤即可。
食材明细:节瓜640克,柴鱼320克,猪肉(瘦)240克,枣(鲜)50克,盐3克柴鱼节瓜瘦肉汤的做法步骤:1.节瓜刮洗净切3段;2.柴鱼肉浸软后洗净;3.瘦肉洗净;4.红枣去核洗净;5.适量清水煲沸后,将所有材料一起放入再煲沸后,收慢火;6.再煲4小时,加盐调味便成。小贴士:滋阴润燥、清热利水、驱暑
食材明细:主料:柴鱼干适量,节瓜一条,猪肉片适量,辅料:食盐适量,花生油适量,豆粉适量,糖适量,酱油适量,料酒适量,姜片适量,柴鱼节瓜肉片汤的做法步骤:1.节瓜用刀背刮去毛皮清洗干净切片备用.2.柴油用手撕开小块用清水浸泡十五分钟.3.肉先用酱油盐豆粉油糖料酒腌制十分钟,分量可以偏多一点,因为汤底不
“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”食疗文化已在中国普及,随着人们观念的进步,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。健康食疗怎么做才算是科学呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“柴鱼的营养价值”,相信能对大家有所帮助。鱼的营养价值很高,鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸,长期吃...
食材明细:主料::柴鱼适量,豆腐适量,辅料::辣椒丁适量,香葱适量,姜适量,配料::盐适量,油适量,生抽适量,料酒适量,调味鲜适量,葱香豆腐蒸柴鱼的做法步骤:1.柴鱼,豆腐,香葱,姜。2.鱼处理干净煸开,抹上盐,料酒,姜,蒜,十三香腌制二小时。豆腐切片撒盐入味,。3.腌制好的鱼倒水汁码在盘中间。再将
食材明细:柴鱼3克,四季豆20克,盐1克,酱油1克柴鱼拌四季豆的做法步骤:1.四季豆上撒满盐,用热水煮软,切成2厘米的长段。2.将酱油,高汤,柴鱼混合拌匀。3.将煮熟的四季豆拌上混后的柴鱼等料。小贴士:可将四季豆切得更短一点,放在饭上拌饭吃,将四季豆煮得软软的让白饭一口接一口。
食材明细:主料::高筋粉150g,低筋粉100g,辅料::细砂糖25g,盐3g,奶粉10g,全蛋液15g,快速干酵母3g,水125g,黄油25g,肉松适量,柴鱼片适量,巧克力适量,糖珠适量,杏仁片适量,糖粉适量,沙拉酱适量,柴鱼小丸&甜甜圈的做法步骤:1.将除黄油外的原料放在一起,加入酵母水,揉至表
食材明细:主料::鸭架一个,大骨两个,竹笋一袋,鸭肉一盘,辅料::料酒一小杯,盐适量,蚝油一勺,八角两三个,葱四五段,姜适量,高汤的做法步骤:1.把锅里到入水鸭骨和大骨放进去煮,煮煮的时候有抹子捞出来在把葱姜放进去耗油盐配料放进去汤变奶白色放入竹笋2.汤要时间越长越好3.要小火煲不咸在放盐
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不管是大热天还是大冬天火锅都受到大家的喜爱,平日里在家里来,亲朋好友相聚,吃个火锅聊个天也是不错的选择。火锅最重要的就是汤底和调料好吃,汤底是关键,今日推荐鸡汁高汤,味道一点也不会输给店里。 主料:鸡...
食材明细:柴胡,郁金各10克,莲子(去心)15克,粳米100克,白糖适量。柴郁莲子粥的做法步骤:1、莲子捣成粗末;粳米淘洗干净。2、将柴胡、郁金放入锅中,加适量清水煎煮,去渣,加入莲子、粳米煮粥,等粥熟时,加入白糖调味即成。
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食材明细:节瓜500克,猪排骨(大排)400克,柴鱼50克,枣(干)20克,盐2克,姜3克排骨柴鱼汤的做法步骤:1.节瓜刮去皮,洗净。2.红枣洗净去核。3.柴鱼撕成小块,烘炒片刻,除去腥味。4.排骨、柴鱼放入滚水中,高火3分钟,取起洗净。5.把适量清水高火6分钟至滚,放下柴鱼、排骨、红枣、姜(拍松)
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食材明细:水1500cc,昆布20公分,干香菇20公克香菇高汤的做法步骤:1、将香菇洗除菇伞下的小细砂后,沥干水分;2、再泡入1500cc的水中,放入昆布一起浸泡40分钟;3、用纱布过滤即可。
食材明细:牛骨600公克,牛杂600公克,鸡骨600公克,洋葱300公克,红萝卜150公克,西洋芹150公克,蕃茄1颗,巴西里茎2根,月桂叶2片,水5000㏄,胡椒粒1小匙白色高汤的做法步骤:1、牛骨、牛杂、鸡骨先用沸水汆烫过,再与所有材料及水一起用大火煮开。2、煮开后转小火,再熬煮4小时,煮的时候
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