食材明细:
鲜活龙虾1只,夏威夷果40颗,西兰花100克,胡萝卜20克,哈蜜瓜20克,鸡蛋清1只,绍酒5克,葱结,姜片各10克,葱花4克,湿淀粉,精盐,味精适量,清油1000克。
夏果龙虾球的做法步骤:
1.将龙虾肉剥出,洗净,刻上花刀,改成球形,加蛋清、精盐、味精、淀粉各适量上蛋清浆。
2.将龙虾头、尾,加葱结、姜片、绍酒上笼蒸熟。西兰花、胡萝卜、哈蜜瓜改刀成小球状。
3.炒锅上火烧热,放入清油至六成热时,倒入龙虾肉划油,变色时捞起沥油,随后下夏威夷果、西兰花、胡萝卜划油。接着合下锅,用精盐、味精、湿淀粉勾薄芡装盘。
4.用夏威夷果、西兰花围边,装上龙虾头、尾即成。
食材明细:
主料::青虾仁200g,牛油果1个,小黄瓜1根,芦笋8~10根,南瓜200g,辣椒粉适量,蒜末适量,料酒少许,盐少许,胡椒粉少许,橄榄油适量,
辅料::全脂酸奶100g,蜂蜜10g,薄荷叶10g,孜然粉少许,蒜末10g,柠檬汁1/2个量,盐少许,胡椒碎少许,
鲜虾牛油果烤南瓜沙拉的做法步骤:
1.主要材料备齐;
2.青虾仁洗净,用厨房用纸吸干多余的水份,撒上辣椒粉、蒜蓉、少许料酒、少许盐、胡椒粉;
3.拌匀腌制备用;
4.虾仁腌制着,处理南瓜和芦笋,这里我是用烤的方式,南瓜去皮切小块,芦笋去根去硬皮部分切段;放入烤盘撒上少许盐、胡椒粉、橄榄油;烤箱预热180度,上下火烤15分钟至南瓜表面微皱就可以了;
5.牛油果去皮去核切小块,小黄瓜切片备用;
6.接着取平底锅放适量油烧热,下虾仁煸炒至色泽红亮,虾仁熟透即可;
7.接着调好薄荷优格酱,不喜欢薄荷的可以换别的;
8.最后一起装盘,淋酱,完成。
小贴士:
1、这个用料是两人份的。所以做一人份量的,材料都应减半;
2、如果希望更低脂,牛油果可以少放些,南瓜和芦笋改用水煮烹调,然后优格酱的酸奶改用低脂型,如果你认为有必要的话。
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