食材明细:
主料::莲藕100g,五花肉50g,黄彩椒50g,胡萝卜80g,洋葱60g,无筋豆50g,火腿肠半根,
辅料::味极鲜2匙,食盐1匙,豆瓣酱2匙,大蒜4瓣,生姜5g,花椒40粒,花椒粉1匙,白糖1匙,干辣椒6个,
干锅什蔬的做法步骤:
1.准备所需食材
2.将无筋豆、胡萝卜、洋葱、黄彩椒、莲藕、火腿肠切条备用
3.煮锅里加入清水煮开
4.倒入胡萝卜、无筋豆煮至7分钟断生
5.加入莲藕和黄彩椒一起煮至5分钟
6.煮好的什蔬捞出控水备用
7.炒锅里加入比平时炒菜多一点的食用油,加热至5成热,倒入五花肉翻炒至五花肉卷起
8.把五花肉放在锅子的一边,倒入大蒜生姜花椒,小火翻炒出香气
9.倒入洋葱翻炒均匀
10.把锅里的食材放置一边,加入豆瓣酱,小火翻炒至红油
11.加入过水后的胡萝卜、无筋豆、黄彩椒、火腿肠快速翻炒均匀
12.倒入辣椒节炒出香气,和其他食材翻炒均匀
13.加入食盐
14.加入花椒粉
15.加入白糖
16.加入味极鲜翻炒均匀,关火
17.成品图欣赏
18.成品图欣赏
在焖锅里,最好吃的不一定是那几块肉,但配菜绝对是精彩的那部分!蔬菜吸住了汁水,辣辣的麻麻的自身还甜甜的…爽到飞起……常在家用这个方法煮各种不同肉类的焖锅,无论怎么搭配,味道都是一级棒。超想吃,又不吃肉,或者想减肥,怎么办?!不怕,煮素菜的一样超好吃啊!煮完打包给朋友们宵夜,赞不绝口…这道菜和啤酒饮料茶还有大碗白饭实在不能再配了……
材料:
莲藕2个,白菜1颗,菜花1个,腐竹1碗,八角2个,桂皮2块,香叶2片,麻椒1小把,火锅底料100g,生抽3勺,糖1勺,洋葱半个,大葱1根,蒜头2瓣,姜片2片,,
香辣什蔬焖锅(素食)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好八角、麻椒、桂皮、香叶、干辣椒。
步骤2,蒜头去膜、大葱斜刀切段、姜切片。
步骤3,莲藕削皮洗净,切成约1cm厚片。再洗一次水,洗去多余淀粉。
步骤4,菜花洗净,切成小块。
步骤5,白菜洗净,撕小块。
步骤6,取干净锅热油,油温至6成热时,先放入蒜头和大葱爆香。
步骤7,微微焦黄后,小火加入姜片、八角、麻椒、桂皮、香叶和火锅底料翻炒。
步骤8,加入藕片翻炒均匀2分钟。
步骤9,加水腌到莲藕即可,莲藕比较慢熟,盖上盖子焖10分钟。
步骤10,再加腐竹,再盖上盖子焖5分钟。
步骤11,之后将菜花和白菜一起加入锅内,盖上盖子焖多5分钟。
步骤12,待菜花和白菜软后,将蔬菜翻炒均匀。加入3勺生抽和1勺白糖,炒至白糖融化。
步骤13,转大火收汁即可出锅。
步骤14,麻辣甜香,饭都能吃多两碗…辣得停不下来啊…素食星人值得Get起来。
步骤15,再来一张图图。
食材明细:
鸡蛋5个,低筋面粉100克,细砂糖65克,白醋或柠檬汁4-5滴
蒸蛋糕(无水无油)的做法步骤:
第1步称出食材在一个无水无油的盆里打入5个鸡蛋,鸡蛋大可以用4个,无需蛋清蛋黄分离,再加入65g白糖,滴入4-5滴白醋,也可以用柠檬汁,
第2步高速打发,打发至提起打蛋器液体不会很快往下流,流下去的液体不会很快消失,期间把锅烧热开锅倒入面粉(也可以加入一点其他粉草莓粉之类的,少加一点)
第3步翻拌均匀,无颗粒状,动作要快,但是不要搅拌,防止面粉起筋把搅拌好的糊糊倒入8寸模具中,模具底部抹油,摔打几下,摔出气泡,然后上面盖上保鲜膜,
第4步放到锅中蒸25分钟,憋5分钟,然后拿出来倒扣晾凉就可以吃了。我家是婴儿所以糖不算太多,按自己口味加就好,我还放了黑豆粉。
小贴士:
我震荡不够有气泡,蒸蛋糕好吃不上火
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉180克,可可粉20克,泡打粉5克,牛奶200克,
辅料::糖粉A30克,糖粉B50克,巧克力豆50克,
无油巧克力蒸蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋白分离,分别放入无油无水的打蛋盆中。蛋黄加入牛奶和糖粉A,用手动打蛋器不断搅拌到糖粉融化,表面有一层细腻的泡沫。
2.低筋面粉、可可粉和泡打粉先混合均匀,过筛一边。
3.将粉类过筛到蛋黄糊中,手动打蛋器画“Z”字搅拌均匀。
4.加入巧克力豆,大致拌匀即可。
5.糖粉分3次加入到蛋白中,打发到干性发泡,即提起打蛋器是短而小的尖钩。
6.先将1/3的蛋白霜加入可可面糊中,用刮刀翻拌均匀。
7.再倒回蛋白霜中,继续拌匀。
8.学厨的6连杯不沾约克郡蛋糕模套上纸杯。
9.将蛋糕糊均匀地分在6个模具中,表面再撒上巧克力豆。
10.送入惠而浦ES-58M2蒸烤箱,纯蒸模式,110℃,18分钟。
11.蒸好之后的蛋糕焖2-3分钟之后取出,放在烤网上晾凉。
12.趁热吃也是极好的。
小贴士:
1.盛放蛋白的打蛋盆必须无油无水无蛋黄。
2.如果你用的是蒸锅,一定一定要包好保鲜膜在蒸,否则水蒸气会低落在蛋糕表面,造成表面一直是湿哒哒的。
3.没有蒸烤箱就用蒸炉,大火烧开水后放入蛋糕糊,中火加热18分钟,再焖5分钟出炉。
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