食材明细:
A.鸡胸肉1/2块,
B.葱末20克,姜末10克,蒜末40克,五香粉1/4茶匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,水50CC,料理酒1大匙,
C.炸鸡排粉100克,胡椒盐适量
传统五香鸡排的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底切断成两片肉片备用。
2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的鸡排肉以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干,再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。
豆腐在我们家餐桌上出现的频率很高,煎,炒,烹,炸都爱吃。尤其是用沙茶酱焖豆腐更是喜欢。沙茶五香豆腐是我的拿手私家小菜,一般情况下我是不会外露的。菜中,调料的香味,和沙茶酱的鲜味都融入在汤汁中。豆腐吸足了鲜美的汤汁,咬上一口满口留香。别提多好吃了,想想都流口水。
这道沙茶五香豆腐不仅味道浓郁鲜美,而且营养价值也是很高的。可以说是老少皆宜。佐酒下饭也是很棒的,今天这道菜中,我运用的是素食沙茶酱。素食的朋友也可以享用哟。
拿手私家菜---沙茶五香豆腐
原料;豆腐300克
辅料;素食沙茶酱,姜丝,八角,花椒,小茴香,生抽,糖,盐。
沙茶五香豆腐的做法
1、准备好沙茶酱和豆腐。
2、豆腐冲洗干净,切成小块。
3、准备好姜丝八角花椒小茴香。
4、锅中注入油,下入豆腐块。
5、小火煎炸豆腐两面金黄后捞出沥油。
6、锅中留底油,爆香八角花椒小茴香和姜丝。
7、加入2勺沙茶酱,快速翻炒均匀。
8、加入生抽糖盐和适量的清水。
9、烧开后,加入煎炸的豆腐。
10、小火焖制10分钟,汤汁收干即可。
美食小贴士:生抽和沙茶酱都有咸味,根据个人发口味来添加盐。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
带骨肉鸡胸1块,胡椒盐适量,炸粉:1杯,吉士粉1/2杯,A.葱2根,姜10克,蒜仁40公克,水100㏄,B.五香粉1/4茶匙,黑胡椒粉1茶匙,沙茶酱1大匙,细砂糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,料酒2大匙
沙茶鸡排的做法步骤:
1.带骨肉鸡胸去皮,对剖成半,从侧面中间处横剖到底,但不要切断,片开鸡胸肉即为鸡排。
2.腌料A放入果汁机中打匀,加入所有腌料B调匀成腌汁。
3.将鸡排放入腌汁,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏腌渍约2小时后取出,沥除多余腌汁。
4.取作法3鸡排放入作法2炸粉中,用手掌按压让炸粉沾紧,翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。
5.将作法4鸡排静置约1分钟让炸粉回潮;热油锅至油温约180℃,放入鸡排炸约2分钟,待鸡排炸至表面呈金黄酥脆状后起锅,撒上适量胡椒盐即可。
食材明细:
主料::羊排适量,洋葱适量,红椒适量,姜适量,草果适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,小茴香适量,香叶适量,冰糖适量,十三香适量,香菜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,
五香羊排的做法步骤:
1.一腿羊肉?
2.羊排剁成块
3.冷水下锅,加姜片、料酒焯水,捞出洗净
4.所需香料:洋葱、冰糖、姜、草果、桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香
5.锅中另加水,放入羊排和洋葱之外的香料,再放入料酒和生抽,大火烧开后转小火炖煮,我大概炖了70分钟
6.白萝卜切滚刀块
7.放入白萝卜,加适量盐再炖煮20分钟
8.羊排捞出
9.洋葱红椒切丝
10.锅中放油烧热,下入洋葱翻炒
11.倒入羊排翻炒
12.再放入红椒翻炒,把羊排炒干,加适量盐、白糖和十三香炒匀炒香
13.出锅,撒上香菜
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