食材明细:
主料::高筋面粉220g,核桃仁50g,木糖醇15g,黄油21g,盐2.8g,温水125g,蛋液30g,全麦粉40g,
辅料::酵母5g,
无糖全麦面包的做法步骤:
1.将面粉、全麦粉、木糖醇、酵母、水、蛋液一同放入容器混合均匀;
2.加油和盐和至表面光滑的面团;
3.待面团打至完全扩展后将核桃仁加入;
4.将揉好的面团揉圆发至2倍大;
5.将面团擀开均匀的撒上核桃仁,卷起后底部收紧,圆柱一端擀开2cm,,另一端接上后收口粘合,整成圆形;
6.将制成型的面团放在烤箱,底下放一盆开水预热烤箱,醒发50分钟;
7.取出后表面筛面粉,对角刀片划口,放入烤箱180度,12分钟。
小贴士:
表面面粉不要筛太多,薄薄一层即可
刀口不要太浅太短
粗糖饼干是小时候经常吃到的零食,大颗的糖粒味道甜甜的,很好吃,不过今天小编教大家做的是粗糖柠檬饼干,低油的更健康,柠檬清香的更好吃。
制作材料(50块饼干):
低筋粉150g,奶粉15g,黄油65g,蛋液55g,柠檬皮碎15g,朗姆酒5g,糖粉45g,泡打粉1/2小勺,盐1/4小勺,粗砂糖适量
烘焙温度:175度烤箱中层10分钟,转150度继续烘烤10分钟
制作步骤:
1.黄油室温软化,加入盐和糖粉打发,再分次加入蛋液,搅打至细腻融合;
2.柠檬用蔬菜擦板刨下外皮成屑(一个柠檬即可),加入蛋油糊中,同时加入朗姆酒搅拌均匀;
3.过筛加入低筋粉,泡打粉和奶粉;
4.用刮刀切拌均匀后用手和成团;
5.取一半面团,搓成直径约4公分圆柱长条,并用油纸卷起放入冰箱冷冻,同样方法将另外一半面团搓成长条形冷冻;
6.40分钟后拿出,表面刷少许蛋液,在粗砂糖中滚一圈沾满砂糖粒;
7.去除头尾不规则的部分,切成厚度六七毫米的饼坯;
8.烤盘中垫油纸,将饼干坯摆放其中,两两之间预留一公分的空隙,烤箱预热175度,将烤盘放入中层烤制10分钟上色,转为150度继续烘烤10分钟即可。
Tips:
此款饼干蛋液量较多,口感为酥脆偏硬一点,同时尝试了90克黄油加25克蛋液的方子,口感酥松香甜,不惧怕高热量的也可采用此配方;
刨柠檬皮屑的时候注意不要把白色部分也刨进去,不然影响口感和味道;
最后滚砂糖的步骤不要在表面刷太多蛋液,不然烤制的时候容易流下,粘住烤盘,薄薄的一层可以粘住砂糖的程度即可;
烤制的时候一定要在烤盘底部垫一下,不要以为黄油的量大不会粘,由于表面全蛋液的原因会,粘,的,很,厉,害!切忌切忌,垫一张油纸最好。
小编有话说:以上就是小编教大家做的粗糖柠檬饼干,柠檬的清香让饼干甜而不腻,好吃的很。
食材明细:
主料:低筋面粉100g,黄油70g,糖粉30g,香草精1.25ml,盐1g
辅料:粗砂糖20g
香草粗糖曲奇的做法步骤:
1,原料准备:低筋面粉100g,黄油70g,糖粉30g,香草精1.25ml,盐1g,粗砂糖20g
2,低筋面粉先加入盆中,然后加入糖粉,盐,香草精。
3,黄油拿出来自然软化
4,黄油切成小块备用
5,黄油加入面粉中
6,用手不停的揉抓面团,使黄油跟面粉完全融合
7,面团完全融合,表面摸着有点湿润就可以停止了
8,揉好的面团用手揉成一个3cm左右的圆柱形长条
9,案板上撒上粗糖,将揉好的长条面团,放在糖上滚滚,使面团表面均匀的沾满粗砂糖
10,沾满粗砂糖的面团用保鲜膜包裹起来,然后放入冰箱冷冻室,冻一个小时左右
11,将冻硬的面团取出来,稍微放置一会,然后用刀切成1cm的圆片
12,切好的圆片均匀的码放在烤盘上
13,可以进烤箱啦。温度170℃,放置在中层,上下火,10分钟左右,表面开始变金黄色就表示好了
小贴士:
面团裹糖的时候可以按自己口味增减,香草精可以适量减少,多加不建议
每年秋季老妈总会为我们做柿子糕,今年在老妈的指导下我也做了一次,分享给爱美食的朋友!没有放糖哦!
材料:
小红柿子8个,橄榄油适量,面粉适量,,
无糖版柿子糕的做法的做法步骤:
步骤1,挑选这种小红柿子,要捏起来软软的那种才行。
步骤2,把柿子剥皮
步骤3,搅拌均匀
步骤4,加入柿子量大约一半的面粉,搅拌均匀
步骤5,搅拌成如图即可
步骤6,把橄榄油放入铁锅内加热,把搅拌均匀的柿子面团成丸子状放入烧开的油锅中炸
步骤7,炸的时候不要用锅铲来回折腾,要静待着锅内的柿子糕变成金黄色后在一起捞出,不然的话柿子糕容易破裂开,就不好看了
步骤8,咬一口,外焦里嫩,甜甜蜜蜜呢
步骤9,开吃吧!美味可口!
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