食材明细:
主料::猪骨适量,
辅料::无花果10颗,红枣8颗,苹果1—2个,
配料::盐适量,胡椒粉适量,醋适量,鸡精适量,
无花果红枣苹果猪骨汤的做法步骤:
1.1、准备所有的材料。苹果切块去芯。
2.2、猪骨洗净用清水浸泡出血水。
3.3、无花果、若羌精品红枣、枸杞用水泡发。
4.4、所有材料放进高压锅内胆,加足够的水。
5.5、加入少许胡椒粉。
6.6、加入少许醋。
7.7、加入少许盐。
8.8、放入高压锅煲25分钟,出锅加少许盐、鸡精即可。
小贴士:
1、做汤时要先添加少量盐:汤中添加盐,除了调味外,还对蛋白质溶解度有影响。在把原料下冷水锅的同时添加少量盐,可使原料中盐溶蛋白质充分溶于水中,增加汤汁浓度和营养价值。但是必须掌握添加盐的量。
2、无花果要提前泡发好,不然很难出味。
食材明细:
主料::猪沙骨适量,无花果适量,
辅料::花生仁适量,姜适量,
配料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
无花果炖猪骨汤的做法步骤:
1.猪沙骨
2.无花果
3.花生仁
4.将沙骨洗净砍断,无花果,花生仁洗净备用。沙骨、无花果、花生仁、姜块放入汤锅,加适量清水后煲至水开,撇去水面上的泡沫,中火炖1.5个小时至肉软,加入料酒(料酒要多加,因为沙骨没有焯过水)再炖20-30分钟后用盐和鸡精调味出锅即可。
小贴士:
无花果,异名天生子,性味甘平,擅长清热解毒消肿,且具健胃清毒功效。属浆果树种,可食率高达92%以上,果实皮薄无核,肉质松软,风味甘甜,具有很高的营养价值和药用价值,栽培无花果具有很高的经济、生态和社会效益。首先,无花果具有很高的营养价值,它的果实富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素。据山东林科所测定,成熟无花果的可溶性固形物含量高达24%,大多数品种含糖量在15%~22%之间,超过许多一、二代水果品种的一倍。果实中含有18种氨基酸,其中有8种是人体必需氨基酸。其次,无花果具有极高的药用价值。它的果实中含有大量的果胶和维生素,果实吸水膨胀后,能吸附多种化学物质。所以食用无花果后,能使肠道各种有害物质被吸附,然后排出体外,能净化肠道,促进有益菌类增殖,抑制血糖上升,维持正常胆固醇含量,迅速排出有毒物质。无花果含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类,它们都能促进蛋白质的分解。所以,当人们多食了富含蛋白质的荤食以后,以无花果做饭后的水果,有帮助消化的良好作用。无花果的果实、叶片、枝干乃至全株均可入药。果实除了开胃、助消化之外,还能止腹泻、治咽喉痛。在浴盆中放入干燥的无花果叶片,有暖身和防治神经痛与痔瘘、肿痛的效果,同时还具有润滑皮肤的美容作用。
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