乌冬算是面食,但是它又不像面条,乌冬面会更加的粗,不过更加的爽滑,还是非常受欢迎的,今天小编教大家做的是杂蔬肉丝炒乌东。
原料:乌冬面一袋猪里脊洋葱胡萝卜青豆
调料:姜、老抽、生抽、蚝油、糖、黑胡椒
做法:
1、猪里脊洗净擦干表面水份后切成丝,胡萝卜、洋葱切丝备用。
2、锅中倒入水大火加热煮开,放入乌冬面并用筷子将面条打散,煮2分钟后捞出沥干备用。
3、锅中倒入油,大火加热待油5成热时,放入姜片煸出香味后放后肉丝,中火煸炒至肉丝变白。
4、继续在炒肉丝的锅中放入胡萝卜、洋葱炒香。
5、当菜炒至微软时,倒入面条,再调入老抽,生抽、蚝油,糖,少许水,大火翻炒均匀后。
6、临出锅时撒入黑胡椒,加入煮好的青豆再煸炒几下就可出锅。
小贴士
1、蔬菜可以随意搭配,原则是出水少的蔬菜为好。
2、乌冬面是熟的,煮的目的是面条更容易分散,好炒。不可以煮太长时间。
3、调料老抽、生抽、蚝油都有咸味,所以不必再加盐。
4、如果没有乌冬面,可用普通面条代替,炒时最好使用不沾锅。
小编有话说:以上就是小编教大家做的杂蔬肉丝炒乌东,喜欢吃乌冬的朋友要赶紧试试了,好吃的很哦。
食材明细:
主料: 五花肉 75克, 虾 75克, 桂圆 400克,
辅料: 香菇 15克, 鸡蛋黄 4个, 芥蓝 100克, 熟面粉 125克, 面包糠 125克, 面粉 30克,
调料: 花生油 100克, 食盐 3克, 味精 2克, 白糖 2克,
东壁龙珠的做法步骤:
1.将猪五花肉去皮。虾去皮,一起斩成茸。香菇剁碎,放在肉茸内,加入蛋黄2个、精盐1.5克,味精1克调匀,挤成小丸子,放在容器内,入锅蒸熟,取出。
2.将龙眼去壳,逐个剖开小口。挤出果核,逐个酿入蒸熟的肉丸,滚匀干面粉。
3.将蛋黄搅散,沾匀面粉的龙眼挂匀蛋黄液,再滚匀熟面粉、面包糠,下入五成热花生油中炸至浮起,捞出装盘。芥蓝叶用花生油20克,精盐、味精、白糖炒熟,围在龙眼四周即成。
@菜器特色@
龙眼甘甜、馅料鲜香、外皮酥脆、口味独特。
小贴士:
熟面粉、面包糠要提前拌匀。面粉、蛋液,面包糠均要挂匀,炸时油温不能过高。
食材明细:
主料::鱿鱼2条,
辅料::大葱片适量,蒜片适量,生姜适量,咸蛋粉适量,食用油适量,
咸蛋苏东的做法步骤:
1.新鲜苏东2条,去掉表皮,头部和中间那条软骨。去表皮方法:清水中放一些白醋,苏东浸泡10分钟左右,这样很容易撕掉表层的皮膜。喜欢吃触手的可以保留,头部可以直接不要,想要保留的话去除墨汁的时候要小心喷射到衣服上。
2.清理好的苏东,白白嫩嫩,很漂亮吧。
3.大葱,生姜,大蒜,切片备用
4.苏东切圈圈备用
5.热锅下油,放葱姜蒜片爆香,下苏东圈炒熟后盛出备用
6.热锅加油,放咸蛋粉炒匀后,倒入苏东翻炒均匀即可。咸蛋粉超市就有卖现成的。
小贴士:
咸蛋粉可以直接买现成的。如果要自制的话,需要拿咸蛋黄压碎,然后用油炒出沙感即可。
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