为了尝尝它的味道如何,俺狠心的切开了它,
真的很好吃,先吃到抹茶特别的清香,再吃到南瓜的香甜,
每块分层之间是很容易分开,煎的时候,有两块都掉开了,
加入盐、芝麻、花椒粉和葱花煎至两面金黄,吃起来更是外酥里软,
米粉和糯米粉的口感完全不同,煎制的时候,
筷子就能感觉到这米糕有多软,不知道是不是加了牛奶的原因,
吃起来还有些粉粉的感觉,非常对俺地胃口!
但放凉了以后,摸起来和糯米糕一样很硬,再次加热以后,又恢复香软了。
每一层米粉糊的甜度也是刚刚好!
九层糕:(6寸模具1个)
白色米糊材料:米粉172克、牛奶242克、白糖15克
绿色米糊材料:米粉70克、牛奶100克、白糖10克、抹茶粉4克
紫红米糊材料:米粉40克、牛奶65克、红色火龙果肉60克
黄色米糊材料:米粉130克、牛奶110克、蒸熟的南瓜泥100克
粉色米糊材料:米粉50克、牛奶60克、草莓50克、白糖10克
巧克力色米糊材料:米粉86克、牛奶121克、白糖18克、
巧克力酱25克、可可粉8克
九层糕的做法
1、先把白色米糊材料放在一个盆子里搅拌均匀。
2、6寸活底模底部放上一张油纸,四周抹玉米油。
3、倒入1/3量的白色米糊,入已烧开水的蒸锅里盖上盖中大火蒸10分钟。
4、巧克力色米糊材料放在一个盆子里搅拌均匀。
5、8寸模底部垫上油纸,倒入巧克力色米糊。
6、入已烧开水的另一个苏泊尔大蒸锅,盖上盖蒸15分钟。蒸好取出晾凉。
7、绿色抹茶米糊材料放在一个盆子里,拌匀。
8、白色米糊蒸够10分钟后,倒入抹茶米糊,盖上盖再蒸10分钟。
9、黄色南瓜米糊材料一起拌匀放入搅拌机打成无颗粒状的糊。
10、抹茶米糊蒸够10分钟,倒入一半量的黄色南瓜米糊。(另一半留着做表面的梅花)
11、紫红色火龙果米糊材料一起拌匀,倒入搅拌机打成均匀的糊状。
12、南瓜米糊蒸够10分钟后,再倒入1/3量的白色米糊,蒸够10分钟后,倒入火龙果米糊,再蒸10分钟。
13、粉色草莓米糊材料拌匀放入搅拌机搅拌成无颗粒。待火龙果米糊蒸够10分钟已凝固,倒入,再蒸10分钟至凝固。最后倒上余下的1/3白色米糊蒸20分钟即可起锅,放凉后脱模。余下的一半南瓜米糊再次倒入8寸模具蒸15分钟至熟,做梅花花瓣用。
14、巧克力色米糕片用刻刀刻出花枝的形状,放在米糕上。
15、桌上撒些糖粉,用小花模具在南瓜米糕片上压出梅花形状。
16、把梅花一个一个错落有致的放在花枝上。
17、摆放好的梅花用筷子在每个花心部分压一个窝,每个花心放上一个酒渍樱桃即成。
18、做好的米糕可以直接吃,微甜,也可以切成小块,平底锅放入油,烧热后放入葱花和米糕、花椒粉、芝麻、盐一起煎至两面金黄食用。
美食小提示
1、每次都是中大火蒸10-15分钟凝固后,再倒入下次米糊。
2、要想让梅花呈现晶莹的感觉,可以趁南瓜米糕片温热时,两面抹上糖粉,糖粉遇热化开后,会让梅花呈现晶莹发亮的感觉,可以保持很久。
3、巧克力米糊和做梅花用的南瓜米糊,倒入时一定要在模具的底部铺上油纸,否则,米糕片很软不易揭下来。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
食材明细:
主料::虾仁20克,鱿鱼2个,花生30克,瘦猪肉50克,粘米粉1000克,
辅料::葱花2个,生抽2勺,油2勺,
层糕粿的做法步骤:
1.粘米粉➕冷水。搅拌。
2.小炒一下
3.小炒一下
4.腌制一下,根据自己的下腌制,
5.面粉搅拌好,就加大量水和少量一些虾仁鱿鱼花生,搅拌,
6.下点油
7.锅里加水,准备蒸
8.大概大半碗,起大泡就可以下第二层
9.以此类推,不过慢慢多很多层,就很难起泡,就以五分钟,放一层
10.最后两层时,就把所有材料倒进去粘米粉里,搅拌,然后依旧层层蒸,最后一层就蒸多十五分钟就可以出锅,
11.这酱料,可以根据个人口味调,我的是葱花 酱油 油 做成。
12.这是未下酱料,也可以吃。
13.放了酱料,更好吃。
食材明细:
黏米粉300克,玉米粉600克,椰奶(大)4大罐,色素/斑兰叶汁适量,砂糖300克,生油适量。
碧绿千层糕的做法步骤:
(1)将黏米粉、玉米粉、椰奶混合成椰粉浆,按照层数来分成若干等份。
(2)第一份椰粉浆为原色,不加色素。
(3)第二份椰粉浆加入色素,如此每做一层,加重一点颜色,做到最后一层时,颜色为最深。
(4)将一个四方器皿涂上生油,倒入第一份原色椰粉浆,以大火蒸5分钟。
(5)再倒入第二层粉浆蒸5分钟,如此每蒸一层皆需时5分钟,直至最后。
小贴士:
(1)千层糕晾凉后,方可切块。
(2)切块时必需涂油,以免黏刀而使切口不光滑。
食材明细:
南瓜150g,面粉250g,白砂糖10g,酵母3g
南瓜千层糕的做法步骤:
第1步参考月龄:11个月以上食材准备:面粉250g、南瓜150g、白砂糖10g、酵母3g烹饪时间:90分钟难度分析:中级提示:如果你有面包机,那么你可以解放双手啦,第5步-第9步就可以交给面包机了。南瓜去皮。
第2步南瓜切小块。上锅大火蒸15分钟,至熟透。用筷子一戳就能穿透,说明南瓜已经熟透了。
第3步南瓜倒入大碗中,捣成泥。加入白砂糖。
第4步加入面粉和酵母。搅拌成棉絮状。添加好所有材料以后,用筷子搅拌成絮状,这一步很关键,搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了。蒸熟的南瓜含水量很高,是不用额外加水的。
第5步揉成光滑面团。用手掌的力量把棉絮压到一起,一边往一起捏,一边揉成一个面团。要做到三光(手光、盆光、面光)。面团一定是不粘手的,软硬适中,如果面粉或者水份不够,可以一点点慢慢加水,不要一次加太多哦。盖上保鲜膜,静置发酵至两倍大。我一般习惯放在烤箱或者面包机里发酵,恒温发酵比较节省时间。现在的季节大部分地区气温还是很高,室温或者放在温暖处都能发酵成功。
第6步发酵完成后,揉面团排气,擀成薄饼。硅胶垫上撒点干面粉,取出发酵好的面团,继续揉5分钟,主要是把面团里的“蜂窝空气”排出,能够让蒸好的馒头表面更光滑。如果在揉面的时候沾手,就撒点面粉,擀成0.5cm左右的薄饼了。修整成长方形,刷上一层薄薄的油。
第7步每条边分成3等份,切两刀。每条边都切好后,是这样的。
第8步两边都往中间叠。再向前叠一格,继续左边叠上来,右边叠上来。
第9步折叠完成,如此反复,直到整个面片包裹成一个正方形的饼。轻轻擀一下。全部折叠完用手压压,再用擀面杖均匀擀成一个正方形的饼。
第10步放入锅中,醒30分钟。放入铺好蒸笼布的蒸笼,盖上盖子,为了效果好,让它再醒一下,观察它体积涨到1.5倍大就可以了。这步叫做二次发酵,不能漏掉哦,不然馒头蒸完还是瘪瘪的,发不起来的。开火,水烧开后,继续蒸20分钟。
第11步焖3分钟后,出锅。可以食用了。最好稍微晾凉下,就趁温热吃掉,这时候的口感和味道都是最棒的。还可以冷藏或者冷冻保存,再次吃的时候加热一下就可以啦!一日三餐都可以吃,也可以在带娃出门时当零食给宝宝吃,相当实用了。
小贴士:
1.如果你有面包机,那么你可以解放双手啦,第5步-第9步就可以交给面包机了。2.第七步骤,添加好所有材料以后,用筷子搅拌成絮状,这一步很关键,搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了。,蒸熟的南瓜含水量很高,是不用额外加水的。3.用手掌的力量把棉絮压到一起,一边往一起捏,一边揉成一个面团。要做到三光(手光、盆光、面光)。