饺子大家都吃过吧,可是彩色的饺子大家有做过吗?用蔬菜汁来和面做出彩色的饺子,好看又好吃,最招孩子的喜欢了。
五彩饺子
饺子皮材料:
饺子皮材料蔬菜汁中筋面粉或高筋面粉盐(加盐会更有韧性和嚼劲)
绿色饺子皮菠菜汁约60g150g少许
紫色饺子皮苋菜汁约60g150g少许
橙色饺子皮胡萝卜汁约80g200g少许
干淀粉少许
饺子馅材料:
猪肉(梅花肉)700g香葱120g鸡蛋1个生姜适量生抽适量盐适量料酒适量
淀粉适量葱油适量
一、饺子皮做法:
1、胡萝卜洗净切小块,菠菜和苋菜分别用热水烫一下就捞起切段,特别是苋菜,不用烫很久的,烫一下变软了就可以了---图1-2;
2、三种食材分别榨汁,加少许水,尽可能少的水,这样颜色才浓,因为我做的分量比较少,所以用料理棒榨汁,用搅拌机、原汁机榨汁都是可以的---图3-4;
3、菠菜和苋菜汁我觉得渣比较粗就过滤了,胡萝卜汁直接使用,下面以菠菜饺子皮为例,其他两个做法一样,菠菜汁、面粉、盐混合用筷子搅拌成絮装,用手揉成团,不需要揉成很光滑的团,因为等下还要用压面机反复压面,所以大致成团就可以,揉成团后静置30分钟,注意由于液体比较少,所以有点难成团,但是不要轻易加液体,耐心揉,大致成团有点干粉的状态就可以了,静置30分钟后面团吸了水还会变软,如果液体多了后面压的面片会软趴趴,图中的菠菜和胡萝卜面团液体就加多了,后来压面的时候我拍了不少面粉---图5-8;
4、静置好的面团就开始压面,先用9档反复折叠压几次至面片平整平滑,然后转为5档压面,这次就不用反复压几次了,一次就可以,最后转1档压面,也是一次就可以(我的压面机一共9档,从1到9,数字越大,压出的面片越厚),压面要从厚到薄,如果一开始直接用1档,不仅不好压,也容易损坏机器---图9-10;
5、压好的面片撒些干淀粉防粘(注意是干淀粉,比面粉的防粘效果好),叠好三层(叠几层自己随意),找一个圆形的模具(我用的是不锈钢杯盖)压出圆形的饺子皮,压完后边角料又捏成团放到压面机压面(压面和步骤4一样操作),压好面片又用模具压出圆形饺子皮,反复操作至没有边角料剩下---图11-12。
小贴士:
苋菜汁擀皮没煮之前颜色很美,可是煮好后掉色很厉害,听朋友说用火龙果不会掉色,可以试试。
小编有话说:以上就是小编教大家做的五彩饺子,感兴趣的朋友可以自己试着做做,很美味的呢。
食材明细:
主料::虾仁250g,猪肉250g,小葱几根,鸡蛋1个,胡萝卜半根,
辅料::盐适量,蚝油1勺,生抽1勺,食用油3勺,
五彩虾仁饺子的做法步骤:
1.如果你痛恨一个人,那么就把以上材料当成他,剁碎!剁碎!剁碎!碎尸万段就是这种的。看看后面颜值是不是不错~~
2.加入一颗鸡蛋
3.依次加入生抽,盐,耗油和食用油,为喵宝做吃的我一向是能少加作料就少加。
4.顺着一个方向搅打
5.和面可是个体力活,不过这么多年了,喵妈早就练就了一身本领
6.下面就是包饺子,准备半碗干面粉和足够大台面,步骤省略~~
7.面团搓成长条 切成小剂子。
8.包饺子是个累人的活,全程下来我一个人也花了两三个小时~~不过看到喵宝吃的香喷喷的样子,心里深感欣慰
食材明细:
主料::豇豆角200克,圆白菜30克,胡萝卜15克,西红柿一个,圆葱半个,
辅料::鲜姜几片,蒜几瓣,
五彩蔬菜丁的做法步骤:
1.准备好的菜,切丁子。圆白菜、豇豆角、圆葱、西红柿。胡萝卜本该也切丁的,我为了练本事,就这样了。
2.鲜姜切丝。大蒜切片。大蒜先拍碎去皮去根蒂,才能切片。大蒜很有意思的,你怎么拍,它都是顺丝碎,这样就好切片了。切片易熟,不会吃到蒜辣味。
3.炒锅烧热,热锅凉油,加热后改小火,炸香红花椒。捞出不用。
4.爆香姜蒜片,放入胡萝卜炒软。盛出来待用。
5.在放一点点油,炒圆葱、西红柿。爆炒一下就好。也盛出来待用。
6.待用的菜菜。
7.洗净炒西红柿、圆葱的锅。烧热再放一点点油,直接炒豇豆角和圆白菜。不要担心没有调味料,前面两次的菜菜,已经有足够的调味料了。这两个菜菜没什么水份,可以烹一点点水,就是一点点,稍微一多就是煮菜了,影响口味的。
8.忘记交代了:这个豇豆角是上次用剩下的,老饕怕会变质,撒了点盐,装个塑料袋放冰箱了,所以这次炒菜盐都不要放了。
9.圆白菜也是上次用剩下的,就那么一点点了。今天的主打是“搜冰箱”,打扫剩菜。
10.豇豆角、圆白菜炒软了,放入胡萝卜翻炒,让菜们互相入味。也许会感到很干,再烹一点点水。
11.接下来可以放圆葱、西红柿了。西红柿是出汁的,迅速的翻炒均匀入味。可以再烹一次水,这样可以避免糊锅。
12.我是烹了一点点水的,这样可以保证入味均匀,又不会糊锅了。
13.出锅装盘了,就是这样子的咯。
14.配上二米饭,老饕总是这样一盘子开吃的,一个人吃饭很随便的。
15.修改一下这张图片,准备做成品图用吧。
小贴士:
豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。
豆角营养价值
豆角含丰富维生素b、c和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。
豆角食用价值
理中益气补肾健胃和五脏调营卫生精髓
豆角适用人群
一般人群均可食用
小宝贝最爱吃我做的炒饭,问她吃什么,她总是说炒米饭。吃到嘴里的时候还不忘记说:“妈妈做的饭是世界上最好吃的。” 我感动极了,心里特别开心。我喜欢做她爱吃的,看着她开心的吃,我觉得自己很幸福。这也许就是烹饪的最终目的:吃的人开心,做的人幸福。
材料:
半个黄椒,半个红椒,半根胡萝卜,1大朵西兰花,5根西芹茎,1碗米饭,
五彩蔬菜炒饭的做法步骤:
1,准备好所有的食材。
2,西兰花焯水。
3,胡萝卜,黄椒,红椒切丁。
4,西芹切丁,焯熟的西兰花切碎。
5,热锅凉油,倒入胡萝卜丁翻炒半分钟
6,倒入红椒和黄椒翻炒半分钟。
7,倒入剩米饭,翻炒均匀。
8,倒入酱油翻炒均匀。
9,倒入西芹丁,翻炒1分钟。
10,倒入西兰花翻炒均匀,倒入盐调味,搅拌均匀即可关火。
11,这样就可以了。
12,成品图
13,成品图
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