对于上班族来说,做饭的确不容易,尤其是冬天,5点多下班天已经都黑了,怎么能快手做好一家人的晚饭,还要兼顾到营养呢,我觉得做焖饭是比较好的选择。就如这个五彩鸡肉焖饭,原料提前备好,回到家二十几分钟就上桌了。
五彩鸡肉焖饭
原料:糯米、红豆、绿豆、鸡腿肉、胡萝卜、洋葱、土豆、香菇、青豆、玉米粒、蒜苗、调味料
五彩鸡肉焖饭做法:(以下前3步,可以前一晚备好入冰箱泡发和腌制)
1.糯米、红豆、绿豆洗净,泡水入冰箱冷藏
2.鸡腿肉切大粒,加胡椒粉、盐、蚝油
3.拌匀后入,盖上保鲜膜入冰箱冷藏
4.各种蔬菜洗净切丁
5.将泡好的豆子和米放入电饭锅
6.配菜和肉也放里面
7.拌匀,加水刚刚没过食材,按下煮饭键
8.时间到,焖2-3分钟后,开锅,洒上蒜苗碎拌匀即可
盛上一碗,有米,有豆,有菜,又有肉,营养搭配还算均衡
五彩鸡肉焖饭食材搭配小提示
鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
食材明细:
猪肉(肥)200克,虾仁25克,鸡蛋50克,香菇(鲜)20克,胡萝卜30克,冬笋30克,豌豆苗50克,盐3克,白砂糖2克,香油5克,味精2克,黄酒5克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉1克
五彩肉丸子汤的做法步骤:
1. 肥肉与虾肉剁成泥,然后加入鸡蛋清、淀粉、精盐、味精、黄酒、白糖搅匀,再挤成小丸子;
2. 胡萝卜洗净,切成片;
3. 香菇泡软,撕成片;
4. 锅置火上,加入鸡汤,待微沸时,即放入丸子,丸子熟后,放入胡萝卜片、笋片、水发香菇片、嫩豌豆荚,最后加入精盐、味精、胡椒粉调好口味,淋入香油即成。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料::小米适量,白米适量,黑米适量,红米适量,鸡胸肉120g,玉米甜豆适量,鸡蛋3个,
辅料::盐适量,
蛋包鸡肉五彩杂粮饭的做法步骤:
1.太阳谷鸡胸肉一包120g。
2.准备食材,玉米甜豆适量、鸡蛋3个、鸡胸肉切粒。
3.取四色米适量,淘洗干净。
4.加入玉米甜豆。
5.加入水,预约早上6点煮好。
6.三个蛋,蛋白、蛋黄分开。
7.蛋黄打散。
8.平底不粘锅,起油锅,煎蛋黄液,成薄蛋饼。
9.用模具把煎好的蛋皮刻出花型,边缘多余的准用。
10.蛋白打散。
11.煎成蛋白皮。
12.煎好两个蛋白皮,两个蛋黄皮。
13.米饭煮好,加入切成丁的鸡肉,加入适量盐拌匀。
14.米饭用蛋皮包起来。
15.或米饭装盘,撒上“鸡蛋星星”。
16.或米饭上盖上蛋白皮,再撒上“星星”。
17.今天的早餐。
小贴士:
煎蛋白时,其实可以用刻出来的蛋黄?放入锅中再倒入蛋白液,这样可以把星星镶嵌在蛋白皮里,会更美观(也可以把两种颜色换一换)。
缤纷呈祥五彩鸡肉盏
材料:鸡胸肉4条,土豆2个,香菇10朵,红彩椒1个,黄彩椒1个,牛油果2个,甜豌豆100克,新鲜生菜叶1棵,去壳松子仁1杯。
调料:西班牙橄榄油大量,甜面酱,料酒,蚝油,黑胡椒碎,糖,淀粉,葱,姜。
缤纷呈祥五彩鸡肉盏的做法
1.土豆洗净后去皮,切成细细的丝,要比平时炒土豆丝时细很多。
2.放入冷水里浸泡20分钟,中途换2次水。
3.将土豆丝从水中取出沥掉大部分水分。
4.可以用厨房用纸帮忙吸收多余水分。
5.在土豆丝上撒上干淀粉,用手抓匀。
6.把裹了淀粉的土豆丝放到带窟窿眼儿的漏勺里。中火将西班牙橄榄油烧热,待油温六成热时(150C)。把放了土豆丝的漏勺放入油锅中,上面再轻轻压上一个和漏勺差不多大小的汤勺,防止土豆从漏勺里掉出来。
7.把土豆丝盛到小碗中,使土豆丝呈小碗状。定型后可将汤勺拿开,待土豆丝炸制金黄后取出,可以放在厨房用纸上帮忙吸走一部油。放一片长叶莴苣在盘子里,再把成型的土豆丝放上去。
8.将去了皮的鸡胸肉切成肉丁,为了去除鸡肉的腥味,可以放点料酒、胡椒碎腌制一下。
9.准备其它食材:红彩椒和黄彩椒切丁、豌豆。
10.香菇洗净控干水分,切丁。
11.牛油果去壳切块,將果肉碾压成泥备用。
12.锅中放少许西班牙橄榄油,爆香姜碎和葱花后,放入甜面酱、耗油炒香。
13.放入鸡肉丁和香菇丁翻炒。
14.烹入料酒,再加小半勺糖。
15.撒入现磨的黑胡椒粒。
16.放入彩椒、豌豆翻炒均匀。
17.将牛油果泥放一勺在炸好的土豆丝雀巢中。
18.再盛入炒好的菜,最后在上面撒上松仁,这道菜就完成了。
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