食材明细:
主料::水面筋一个,
辅料::青红尖椒各两个,独头蒜一个,香菜100克,
配料::蒜蓉辣酱一小勺,老抽一小勺,料酒少许,白糖少许,盐少许,鸡精少许,
小炒手撕面筋的做法步骤:
1.先说说水面筋吧,喏!这就是!
2.平躺着的样子,就跟把梭子一样吧?
3.顺着它的纹路撕,把面筋撕成一小块一小块的。
4.不一会儿就撕好了,正好可以炒一盘。
5.香菜洗净切碎。
6.尖椒和蒜都切小片。
7.开始炒了,很简单!炒锅放适量油,烧热,下尖椒和蒜炒香。
8.下料酒和蒜蓉辣酱,炒匀。
9.下面筋炒匀。
10.再放老抽、糖、盐和鸡精,炒匀。
11.撒些麻辣鲜炒匀后,下香菜,关火,炒匀。
小贴士:
炒面筋很容易干锅,所以中途要不断加水,但不可以加多,一次就加10-20毫升的样子,干了再加,不可以一次加够,也不可以加太多。就是分多次、少量加。
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