食材明细:
熱白飯,1碗(或生米1/2杯),水,5杯,吻仔魚,50公克,紅蘿蔔末,2大匙,高麗菜細絲,1/2杯,芹菜末,1又1/2大匙,香菜末,1又1/2大匙,薑末,1大匙,鹽,1小匙,白胡椒粉,1/2小匙,香油,1/2小匙。
吻仔魚粥的做法步骤:
(1)將白飯與水放入鍋中煮約20分鐘成粥狀,再放入吻仔魚、紅蘿蔔末、高麗菜絲改中小火煮5分鐘,如果喜歡吃比較爛一點的,可以一開始就與白飯同煮。
(2)續放入芹菜末、香菜末、薑末及調味料拌勻即可。
因吻仔魚有的本身就含鹽分,所以鹽的份量最好先試吃過,再斟酌適當的份量。
煮粥的方式一定要先用大火再轉中小火,並要用湯勺拌動以防沾鍋底。
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