食材明细:
主料::鸡腿7个,
辅料::水3汤匙,
配料::胡椒粉半茶匙,蒜粉半茶匙,盐适量,黑酱油1汤匙,日式酱油1汤匙,鸡汁1汤匙,蜂蜜1汤匙,蚝油1汤匙,白胡椒粉适量,料酒适量,
酱烧鸡排的做法步骤:
1.鸡腿去骨(不喜欢鸡皮的也可以去皮),加入少许盐、料酒和胡椒粉腌制半个小时。
2.将酱料放入碗中拌匀成酱汁备用。
3.锅里放1汤匙油烧热后,放入鸡腿肉,有鸡皮的那面先煎。
4.煎至上色后翻面继续。煎的过程用锅铲压一下,这样鸡肉不会卷曲。
5.鸡排两面都煎上色后,倒入酱汁煮开。
6.盖盖子小火煮4-5分钟,这样鸡排比较容易熟。
7.将烹制熟的鸡排装盘。
8.再大火烧开酱汁,稍微收汁后将酱汁淋在鸡排上即可。(喜欢勾芡的话也可以勾薄芡)
食材明细:
鸡腿肉3块,大葱1根,照烧鸡翼酱1袋,高度白酒15毫升,蜂蜜30毫升
照烧鸡排汉堡的做法步骤:
1.将鸡腿肉洗净后,用刀从中间划开,小心的剔去肉两侧的筋,慢慢将肉剥下;
2.剔干净的鸡排加入葱段、姜片、白酒、照烧酱一起腌制半小时,如果要过夜保存,需要放入冰箱,并且盖上保鲜膜,中途翻拌2-3次,便于入味;
3.将腌好的鸡排取出,沥干腌渍的汤汁,此时将烤箱余热到170度,10分钟,在鸡排表面刷上一层蜂蜜,尽量使其自然晾干;
4.鸡排放在烤架上,下面垫上烤盘,并铺上一层锡纸,入烤箱用180度上下火,烘烤20分钟,或者鸡排表面焦黄出油即可。
小贴士:
如果买不到照烧酱料,也可以自己搭配,做法是:将生抽20ml、老抽5ml、蜂蜜50ml混合均匀,再加入8克盐,10克白糖拌匀,最后在腌制前,加入葱、姜末即可。葱、姜都有去腥提味的作用,尤其是姜的味道,是照烧酱香味的主要来源,一定不要省略,如果喜欢酸甜口味的,还可以加入一勺(15ml)左右的番茄酱,还能解腻; 酱料的搭配其实和蔬菜的搭配一样,没有固定的模式,喜欢的话还可以添加蒜末、辣椒面、花椒面等等,或者放入一些进口香料,都会有意想不到的好味。
食材明细:
鸡腿肉1张(带皮为佳),酱油4勺,白糖1勺,料酒2勺,盐少许,味霖3勺
微波炉照烧鸡的做法步骤:
1、鸡腿肉用叉子任意扎几个洞,方便入味,然后把调料倒在鸡肉上,正反面共腌渍十分钟左右。
2、然后把淹好的鸡肉皮朝上,放在较深的盘子里,不要盖保鲜膜,直接加热8分钟,等粗热落了,再拿出来切适当大小的块来吃。
小贴士:
1、味霖是一种酒和白糖的组合,用来增加光亮和风味。没有味霖的情况下,取低度白酒3勺,白糖一小勺加热至酒精挥发后,晾凉备用。这一步骤也可省略。
2、我为了拍照,就没有切~~为了吃的时候不至于太豪放,记得切好了再吃哦~~家里如果有鸡肉,试试看吧~~
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