材料:鸡蛋3个,虾仁6个,香菇适量。
调料:盐适量,鸡精适量,香油适量,蒸鱼豉油适量。
做法:
1・准备好所有的食材,香菇洗净切碎备用。
2・鸡蛋打入碗中,加入盐和鸡精搅拌均匀。
3・然后加入温水搅拌均匀,再把蛋液过滤一下。
4・包上保鲜膜放入蒸锅以中小火蒸制。蒸制8-10分钟左右蛋液成半凝固状态放入虾仁和香菇。再把保鲜膜盖上继续蒸制蛋液凝固(差不多8-10分钟)即好,吃的时候淋入香油和少许蒸鱼豉油。
小贴士:
1・鸡蛋搅打的时候要轻一点,以免更多空气经入蛋液中。
2・最好加入温水,水量以所用茶碗2/3量就好。
3・蛋液要过滤一下,再蒸制,这是最重要的,这样蛋羹才会细滑鲜嫩。
4・蒸鸡蛋羹要包入保鲜膜,以免水蒸气进入碗中,火用中小火就好,不需大火。
只要掌握以上几点,一定可以蒸出细滑鲜嫩的鸡蛋羹。
日式茶杯蒸蛋
茶碗蒸就是日式的蒸鸡蛋羹,虽然都是蒸鸡蛋羹,但是日式的茶碗蒸在调料和用料上都和我们的有些区别,是日本传统的非味小吃。 虽然只是小小的茶具碗,却放入海味鲜品,口感
食材配方
主料:
鸡蛋
3个虾仁
6个辅料:盐
适量鸡精
适量香菇
适量香油
适量蒸鱼豉油
适量
做法 共9个步骤
1.准备好食材。
2.鲜香菇洗净切碎备用。
3.鸡蛋打入碗中。
4.加入盐和鸡精搅打均匀。
5.然后加入温水搅拌均匀。
6.把蛋液过滤一下。
7.包上保鲜膜放入蒸锅以中小火蒸制。
8.蒸制8-10分钟左右蛋液成半凝固状态放入虾仁和香菇。
9.在盖上保鲜膜继续蒸制蛋液完全凝固(差不多8-10分钟}即好。
微波蒸蛋
快手早餐---微波蒸蛋! 早餐吃什么一直都是大家很头痛的一个问题,经常都是从头天开始就想起,到了第二天还是不知道吃什么,到外面吃那些食物既不卫生又没有营养! 这
食材配方
主料:
鸡蛋
1个辅料:
温水
适量老抽
适量做法 共7个步骤
1.做蒸蛋的材料:鸡蛋、温水、老抽
2.把鸡蛋磕出,打匀
3.往鸡蛋液里加入温水,比列大约是鸡蛋:温水=1:1.5 左右(不能少于1:1)
4.这是已经调好的鸡蛋液
5.放入微波炉1分钟 我使用的是高火(P100)(不用1分钟,40秒足矣!)
6.用1分钟,蛋已经有些老了,大约40秒就应该可以了
7.加入适量的老抽即可食用
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