食材明细:
主料::排骨600g,土豆2个,
辅料::蒸肉粉2袋,水适量,
粉蒸排骨土豆的做法步骤:
1.我一般用的都是这种蒸肉粉,是尝试过最符合土豆家口味的蒸肉粉啦!
2.排骨先用水泡30分钟,除去血水,沥干水,直接倒入蒸肉粉料
3.用加水搅拌均匀(水的量下面有讲解哦)腌制30分钟入味
4.土豆切块放在蒸肉器皿的最下面
5.把腌制好的排骨放在土豆上
6.加保鲜膜包好
7.高压锅内加水
8.放入排骨,大火25分钟,然后小火15分钟即可出锅
9.出锅的样子
10.与土豆完美结合的样子和味道
11.土豆家的营养套餐!哈哈!宝宝说妈妈这样就像外面的饭啦!
小贴士:
与蒸肉料搅拌好的排骨会非常干,要加入水,慢慢地加一点搅拌一下,直到排骨和料完美结合,而且是湿润润的感觉!这样蒸出来的肉才嫩和鲜美
必须用高压锅,要不然排骨非常难蒸熟,高压锅省时省力哦!
按我的办法一定可以做出美味的粉蒸排骨哦!
食材明细:
主料::猪肋排2根,土豆1个,黑豆豉1小碟,小红尖椒1-2个,
辅料::小葱1颗,生姜1块,大蒜2瓣,料酒1勺,酱油1勺,蚝油1勺,盐1小勺,白砂糖1小勺,胡椒粉少许,
豆豉土豆蒸排骨的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.猪肋排剁成小段,装入碗中,放入清水,浸泡一个小时左右。中间要换水,将排骨中的血水泡出来。
3.生姜、大蒜、小葱分别清洗干净以后,切成碎末,黑豆豉拍碎压扁。
4.锅中放入油烧热,将黑豆豉倒入锅中,煸炒一下。
5.然后放入葱末、姜末、蒜末,小火煸炒出香味,盛入碗中备用。
6.排骨沥干水分,将炒过的豆豉和葱姜蒜末全部倒入排骨中,然后加入适量料酒、酱油、蚝油、盐、糖和少许胡椒粉。
7.用筷子混合搅拌均匀以后,腌制一小时左右。
8.土豆清洗干净,削去外皮,然后改刀切成小块。
9.将土豆块摆入耐高温的盘中。土豆块尽量平铺,不要堆叠起来,蒸的时候才更容易熟软。
10.将腌制好的排骨、豆豉酱料和辣椒圈摆放到土豆块上面。
11.将盘子放在蒸盘上,然后将蒸盘放入蒸烤箱中。
12.蒸烤箱的水箱装满水,接通电源,选择“纯蒸”模式,设置温度100度,时间40分钟。
13.将土豆蒸至软烂,就可以出炉了,撒上葱花就可以了上桌享用啦。
小贴士:
1.配菜可以根据自己的口味自由选择,土豆也可以换成南瓜、芋头等食材。
2.黑豆豉是干的颗粒状的,不是豆豉酱哦。黑豆豉先拍碎一些,然后炒过之后,味道会更加香浓。
3.用筷子插进土豆块里面,如果可以轻松戳洞的话就可以了。喜欢软一点口感的话,可以适当延长蒸煮的时间。
4.排骨提前腌制过,酱油、蚝油和黑豆豉都是有咸味的,蒸的时候不需要另外放盐了。如果喜欢吃辣味的话,可以多加几个尖辣椒进去。
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