土豆泥是土豆的一种吃法这大家都知道,但是很多人是不知道土豆泥是如何制作的,土豆泥的制作方法非常简单,只需要将土豆进行处理之后再碾压成泥就好了。土豆泥是很受人们欢迎的,土豆泥不仅仅在口感上非常好吃,而且在营养上也不亚于其他蔬菜。那么土豆泥的作用有哪些?
土豆泥的营养价值及药理作用
一、营养丰富 土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
二、利于减肥 土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。
三、防中风 每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。
四、和胃健脾 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
推荐菜肴:椒盐土豆夹
主要用料:猪五花肉泥200g,土豆100g,葱花、姜米、绍酒、盐、味精、胡椒粉、花椒盐等均适量,鸡蛋2只,生粉100g,干面100g,色拉油1500g(约耗100g)。
制作方法:1.猪五花肉泥(超市有售)放大碗中,将葱花、姜米、绍酒、盐、味精、胡椒粉一同放入,搅拌上劲后,放少许清汤及生粉20g,再搅拌均匀,即成肉馅。
综上所述,关于土豆泥的作用有哪些的详细介绍就是这些了,希望大家能够对此有更深一层的了解。土豆目前来讲还算是很安全的食物了,因为土豆在吃之前会削皮,就会让农药消失了。所以在吃蔬菜之前一定要进行完全的处理。
土豆泥相信大家都吃过,口感是非常好的,土豆泥是土豆的一种吃法,非常美味。现在饮食的重要性越来越强了,加入养生行列的人们也越来越多,而养生最基本的就是要饮食得当。土豆泥不仅仅在味道上占据优势,而且在功效上也是非常有用的。那么土豆泥的功效有哪些?
土豆泥,是将煮好的马铃薯捣烂,再加入牛奶、奶油和牛油或食物油的食物。土豆泥流行于美国和欧洲。土豆泥的主要原料土豆富含蛋白质,含量甚至优于大豆,最接近动物蛋白。土豆泥还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的,土豆泥还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。
土豆泥+豇豆:让人头脑宁静。土豆泥+牛腩:保护胃黏膜。土豆泥+牛肉:保护胃黏膜。
土豆泥的营养价值及药理作用
一、营养丰富 土豆泥中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
二、利于减肥 土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。
三、防中风 每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。
四、和胃健脾 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
以上便是关于土豆泥的功效有哪些的详细介绍就是这些,希望对大家能够有所帮助。土豆泥现在是比较受人欢迎的。饮食对身体是非常关键的,有些人已经加入了养生的行列,这就需要对饮食进行严格的管理了。
先将土豆削皮切块,用水煮。一般来说用老土豆,因为比较容易烂,也比较粉,但注意不用煮太长时间。然后将煮好的土豆块用漏勺捞出,浸水。最好浸冰水,冷水也可以,因为这样可以把空气逼出来,味道好。
土豆泥是我们十分熟悉的一种吃法,看似简单的东西,想把它做的好吃却并非那么容易。那么怎么把土豆泥做的与众不同,口味独特又好吃呢?
下面给大家介绍几种土豆泥的做法,可以让人们尝试不同口味的土豆泥。
土豆泥胚子:
先将土豆削皮切块,用水煮。一般来说用老土豆,因为比较容易烂,也比较粉,但注意不用煮太长时间。
然后将煮好的土豆块用漏勺捞出,浸水。最好浸冰水,冷水也可以,因为这样可以把空气逼出来,味道好。
最后搅泥。需要用力搅拌,要搅到很匀才可以。
香葱土豆泥
首先,热油(清油就可以),下土豆泥、盐、鸡精翻匀。
然后,盖上锅盖闷2分钟,打开,撒上香葱,再闷1分钟就好了。
鸡汁土豆泥
首先,热锅化黄油。最好是黄油,有一股奶香味,味道才正宗。
然后将盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
最后油热倒下味汁,略炒到稠,浇在土豆泥胚子上即可。
肉酱土豆泥
将一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。
将清油加热,油热了放甜面酱和白糖。
用小火慢慢炒,小心别糊了,炒到冒泡泡倒下肉碎。
翻炒到熟起锅,淋在土豆泥胚子上。
火腿土豆泥
将火腿去皮、切碎。
把土豆泥盛入小盘内,加入火腿末、黄油,搅拌均匀即可。
奶油土豆泥
将土豆泥盛入盘中,然后放入热奶油或牛奶搅拌均匀。
最后在上面淋上自备的酱汁,酱汁随个人偏好。
青豌豆拌土豆泥
材料:青豌豆150克,土豆100克,花生油3匙,花椒半匙,小海米1匙,精盐适量,味精少许。
首先,将土豆泥放碗中,加适量精盐拌匀。
然后,取炒锅置火上,加入花生油(一匙半)烧热后,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将花椒油浇在土豆泥上,拌匀。
将小海米洗净,放少许热水中泡软后,切碎,撒在土豆泥上。
剥出豌豆,冲洗一下,沥水,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐,即励在土豆泥上。
最后加入白糖、味精、调拌均匀后,即可。
土豆泥的做法简单,加入不同配料口味也会各具特色,很值得一试哦。
土豆是农作物是很平常和普通的食物,每年都可以种两季,成熟其也非常短,种植下去后可以不用多次施肥,就可以见到果实。土豆可以做菜吃,也可以做成其它的物品,其运用的范围是很大的。从做的食物来看土豆泥最简单,可是做土豆泥时也有多种做法,搭配的食物或是佐料不同,味道是有区别的,那么经常吃土豆泥有哪些好处呢?
食用功效:
抗衰老
土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
减肥
土豆还能减肥,吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉。减肥者要注意的是,要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的土豆1个就可以。
护肤美容
土豆有呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。
土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。脸上出现小皱纹的女性,把马铃薯切成片敷在脸上,能美容护肤、减少皱纹。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜马铃薯汁涂抹患处可以解决问题。
营养成分:
土豆泥的主要原料土豆富含蛋白质,含量甚至优于大豆,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质、维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1.B2.铁和磷含量也比苹果高得多。总体看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。并且土豆的脂肪含量很低,多用来作为减肥时的主食替代品。
经常吃土豆泥有哪些好处呢?其好处优势可从食用与营养两方面来看,食用后对身体的益处功效多,而身体吸收后的营养则利于健康,并且土豆吃了后不会堆积脂肪,反而利于减肥,但是要注意土豆里含的淀粉多,可以利用起来制成土豆粉,所生产出来的食物则更多,味道也会有新的变化,食用后对身体是极有利的。
脾胃虚弱吃点土豆泥
虽然现在蔬菜品种多,但是也不要完全拒绝其貌不扬的土豆,因为富含淀粉的土豆可是宝疙瘩。那么看看营养专家是怎么吃土豆的。
肠胃虚弱食土豆泥
江苏省中医院膳食科主任刘泽萱:从吃法上来说,我推荐土豆泥吧。做法很简单,只要先把土豆在水中煮,或在锅中蒸,熟透、变烂即可。然后将土豆从锅中取出,用勺子碾成泥。最后根据各人的口味,可向土豆泥中加些果蔬、酸奶、干果等配料。这种吃法,主要对于胃或十二指肠溃疡病人很有好处。另外,6个月以上婴儿也可用来作为辅食。
从中医的角度看,土豆性甘味平,有补益脾胃、缓急止痛、解毒的作用。因此,在中医食疗上,土豆常可用于治疗脾胃虚弱、少气乏力、胃肠不和、脘腹作痛、小儿水痘;绞汁或煎汤后,将汁液涂擦于患处,还对流行性腮腺炎有一定的疗效。
酸辣土豆丝增食欲
中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟:说到土豆做菜,还是炒的多一些。酸辣土豆丝香脆可口,适合佐餐,它的做法大家可能都知道,我在这里只提示一些小窍门。土豆切成丝后,先在水中稍微泡泡。因为土豆中淀粉以直链淀粉为主,泡泡再炒,土豆丝会比较爽脆。加醋可以保护土豆中所含的部分维生素C,而炒的过程中放油,又可促进土豆中抗氧化物质的吸收。调成酸辣味,还能减少食盐用量。
土豆含有蛋白质不高,但碳水化合物含量却不少,通常被当作含有淀粉的主食看待,也可以作为蔬菜来使用。所以,对于需要控制每日膳食总热量的人来说,土豆当菜吃时,就要注意减少部分主食的量,以免热量超标。
血糖高可代部分主食
北京军区总医院高级营养配餐师于仁文:煮熟的土豆会变面,大家肯定会想到淀粉。其实土豆这里边,不仅淀粉含量高,淀粉的“兄弟”膳食纤维的含量也不少。它们都属于碳水化合物类营养素,不同的是,淀粉进入人体会产生热量,而膳食纤维则不会产生热量。但是,膳食纤维却有延缓胃排空和促进胃肠蠕动的功效。
我建议,血糖过高的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右,比米饭(26%)或馒头(50%)中的碳水化合物都要低。以土豆代部分主食,可减少部分总热量摄入,对肥胖、便秘和血压、血脂过高都有很好的改善和缓解作用。另外,膳食纤维可帮助降低胆固醇水平和及时排除代谢毒素,常吃土豆能有效降低结肠癌的发病率。
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