食材明细:
长土豆1个,花椒25粒,四季豆200g,五花肉200g,料酒1大勺,生抽2大勺,盐少许,八角2个,草果1个,葱1根,蒜3瓣,干辣椒2个
土豆炖豆角的做法步骤:
第1步土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大块;花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;
第2步锅中加少许油,烧热后,放入土豆块;小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用;
第3步另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段;小火煸出香味后,放入五花肉;
第4步. 炒至五花肉变色,倒入四季豆;翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆;
第5步放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽;炒匀后,再放入茶包袋和葱段;
第6步加入清水,水位至食材的2/3处; 大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可。
小贴士:
1. 土豆先煎一下,再与其他食材一起炖,口感会更好;2. 花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋,既不影响入味,也比较干净卫生;3. 水不需要没过食材,至2/3处即可;4. 由于土豆提前煎过,可相应缩短炖至时间,这样炖出的土豆绵而不烂,非常好吃。
食材明细:
主料::豆角二斤,
辅料::猪肉一小块,
配料::葱花适量,姜片适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
肉炖豆角的做法步骤:
1.葱切段,姜切片,肉切块。
2.豆角洗净控干。
3.锅里加油,油热加入葱花和姜片,炒香,放入肉块,炒片刻放入料酒继续炒...
4.放入豆角不断的上下翻炒,加入盐、生抽,不断的翻炒,还可以适量的加入一些碱,一小捏就可以这样炒过的豆角绿还易烂。直到把豆角炒透、炒倒,这时加入开水,不要全没过豆角,漫过大部分豆角即可,盖盖子,大火炖。
5.我把昨天吃剩下的酱骨头也顺便放入锅里一起炖,这样豆角会更想,骨头也更烂糊更香。(放土豆也可以这时候放)
6.时刻要看住锅里的汤有没有了,等剩下很少的底部一点时候可以放些味精翻炒一个个,出锅了。
食材明细:
主料::土豆1个,五花肉适量,洋葱半个,马苏里拉芝士适量,蒜头适量,
辅料::油适量,水适量,香菜未适量,
配料::海鲜酱油适量,胡椒粉适量,鸡粉适量,盐适量,
芝香土豆花肉的做法步骤:
1.备材料
2.土豆切片,洋葱切粗丝,五花肉(用小许盐拌均匀)、蒜头切片
3.煮沸水,下土豆片
4.把土豆煮熟后捞起晾去水份
5.热锅,下油爆香蒜片
6.下五花肉爆炒一下
7.下海鲜酱油、胡椒粉、鸡粉
8.下洋葱丝
9.下土豆片
10.所有材料炒均匀入味,关火
11.取一碟子,把炒好的材料排放好在碟内
12.洒放入马苏里拉芝士
13.烤箱180度,烤40分钟,至表面有点金黄色
14.出炉,下小许香菜未,即成
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