食材明细:
主料:三文鱼
甜汁三文鱼的做法步骤:
1)准备腌汁:生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖,按照3:3:3:1的比例,调好,微波转一分钟,待糖溶化,凉下来之后,把三文鱼片放入,腌大概半个小时左右。
2)锅里放一点油,调到中火,把腌好的鱼片放入,煎大概5-6分钟的样子。一边煎,一边另起一个小锅,把腌汁倒入,加小半匙糖,烧开。
3)把烧开的汁水,用小勺舀到鱼片的表面,继续煎,翻面,舀汁水,继续煎,一直到表面煎成漂亮的金红色,汁也变得浓稠冒泡的感觉,就是好了(鱼片要是太厚,不放心的话,可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了)。盛到米饭上,淋上一点剩下的汁水,很下饭好吃。
食材明细:
主料:三文鱼120g,西兰花100g,苦菊20g
辅料:红酒60ml,黑胡椒碎少许,黄油2块,盐少许,黑醋30ml,白糖3克,橄榄油少许
红酒汁三文鱼的做法步骤:
1,准备食材。
2,锅里倒入矿泉水烧开,加入少许盐再放入西兰花烫熟,捞出。
3,将西兰花放入料理容器,加入1块黄油和4茶匙菜汤用料理机打成泥状。
4,西兰花泥。
5,三文鱼上撒上少许盐。
6,再撒上黑胡椒碎。
7,煎锅放入一块黄油融化,放入三文鱼煎制。
8,三文鱼煎至两面金黄关火,三文鱼留在锅里保温。
9,锅里加入黑醋,红酒,白糖烧沸关火。
10,将苦菊放入碗里加入少许黑醋,橄榄油、盐和黑胡椒碎拌匀。
11,将食材摆入盘里。
12,成品
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小贴士:
苦菊可以换成芝麻菜。
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