食材明细:
虾仁250克,鸡蛋50克,干贝25克,冬笋50克,香菇(鲜)25克,面包200克,香菜10克,芝麻50克,料酒10克,味精3克,鸡油10克,淀粉(玉米)10克,大葱10克,姜5克,花生油100克
芝麻虾盒的做法步骤:
1. 将虾肉洗净剁成泥;
2. 虾泥加入盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋、凉汤拌成糊状;
3. 面包去皮切成长6.7厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的长方形片10片;
4. 干贝撕成丝;
5. 冬笋、冬菇切细丝;
6. 将干贝、冬笋、冬菇调入料酒、味精、葱米、姜米、鸡油、盐拌匀成馅;
7. 将面包片上抹一层薄虾泥糊,再将干贝等丝馅分别放入,上面再抹匀虾糊;
8. 将丝馅盖住,抹平,中间稍斜粘上一根香菜叶,两端抹匀芝麻,放锅中蒸3分钟 即可取出;
9. 将面包盒放入热油中炸透,呈金黄色即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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