食材明细:
主料::杏鲍菇100克,白菜心60克,
辅料::红辣椒8克,花椒油适量,白醋2汤匙,糖3克,盐2克,美极鲜适量,
杏鲍菇拌白菜心的做法步骤:
1.准备材料。
2.将杏鲍菇清洗干净,用手撕成条。
3.白菜心切丝。
4.将白菜丝放入碗里,加少许盐腌制。
5.锅中加水焯烫杏鲍菇。
6.经过腌制的白菜心挤干水分备用。
7.焯好的杏鲍菇捞出晾凉挤干水分。
8.取一只空碗加白醋2汤匙、盐、糖、少许美极鲜,将红辣椒切小段加入搅拌均匀。
9.将调好的碗汁倒入白菜心、杏鲍菇上加花椒油适量搅拌均匀即可。
小贴士:
1、白菜心先腌一下比较入味。
2、焯好的杏鲍菇一定挤干水分,才能更好的吸收汤汁味。
3、杏鲍菇一定要手撕不要用刀切。
4、花椒油一定不能少,可根据个人喜好添加。
食材明细:
主料::白菜心适量,
辅料::大蒜适量,红椒适量,
配料::盐适量,糖适量,花椒适量,辣椒干适量,烹调油适量,生抽适量,醋适量,
炝拌白菜心的做法步骤:
1.材料图,。
2.白菜嫩心洗净切细丝。
3.将切好的菜丝加盐稍腌,抓去水份。
4.炒锅倒油烧热,下蒜粒 花椒 干辣椒丝炒香。
5.挤过水的菜丝纳盆,加切好的红椒丝。
6.将烧热的油同调料一起浇在菜丝上,加一点盐和生抽及醋,拌均匀即可。
小贴士:
白菜需要用盐杀去多余的水份,这样操作,不但口感好,也不会有异味儿。
拌菜比较随意,按自己喜欢的口味儿添加就可以了。最简单的,就用醋油汁就很好吃。
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