寒冷的冬天,我们除了多穿些温暖些的衣物,多吃些偏暖些的食物也是不错的选择!
羊肉是冬天最好的食物!它温暖、强身,入脾、胃、肾、心经;
温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;
温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;
补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品,是一种优良的温补强壮剂。
所以冬季多吃些羊肉,多喝些羊汤,对健康非常有好处。
山药烧羊排
材料:羊排、山药、胡萝卜
调料:姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、苏叶、生抽、白糖、老抽
山药烧羊排的做法
1、羊排洗净,斩适口段,用加了姜、料酒、葱段的水飞过;
2、山药、胡萝卜去皮洗净切滚刀块;
3、净锅入油,下入葱段、姜块、八角小火煸香,下羊排中火翻炒出水份,烹入料酒炒均匀,下入生抽、白糖继续翻炒;
4、下入山药及胡萝卜块吕火炒匀后加入适量开水,点几滴老抽,入桂皮及苏叶,大火烧开,关小火慢煮4060分钟,加盐调味即可。
提示:凡外感时邪或内有宿热者忌服。
山药烧羊排食材搭配小提示
山药和油菜心不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收
山药和油菜不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收
食材明细:
主料::羊排1公斤,
辅料::红酒适量,红椒适量,冬瓜适量,
配料::洋葱适量,蒜适量,黑胡椒粉适量,花椒适量,茴香粒适量,
红酒烧羊排的做法步骤:
1.分割好的羊排2包
2.羊排焯水去血沫,改刀成小块
3.喝剩的半瓶解百纳干红葡萄酒取50ml,用来腌肉
4.羊排加上黑胡椒粉和红酒,拌匀
5.加盖子,防止红酒挥发,腌30分钟
6.炒锅加热放油,先后加入花椒粒、茴香粒、洋葱丝、大蒜片,爆香
7.腌好的肉倒入锅中,大火翻炒
8.水分炒干后,倒入红酒(半瓶约300ml),再加温水,没过羊排
9.大火烧开,改中火炖30分钟
10.然后再大火收汁,加盐调味,加番茄酱调色
11.汤汁收一半时加入冬瓜
12.临起锅时放入红椒块,盛盘上菜
用啤酒来做菜是很多人的选择,用啤酒做肉的话就会让肉的腥味少掉很多,而且口感也会变得很丰富,今天小编就教大家做一道啤酒烧羊排。
啤酒烧羊排
主料:啤酒330克、羊排1000克
辅料:植物油40克、盐10克、花椒粒1克、草果1个、小茴香1克、姜2克、老抽2克、辣皮子2个
做法:1、把羊排切块洗净,凉水下锅煮开捞起,姜切片、辣皮子泡泡洗净切末
2、热锅凉油,油热7成下羊排翻炒出水分,加老抽翻炒均匀,加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味
3、加啤酒、加水满过食材,大火烧开,转中小火烧50分钟左右
4、加盐,再烧到羊排熟透,大约20分钟左右,大火收汁即可
小贴士
羊排一定的凉水下锅煮开捞起
啤酒不能加的太多,要不甜味太浓了
如果水烧干了,就加开水接着烧
小编有话说:羊肉是有很浓的膻味的,用啤酒做的羊排味道就不会这么浓了,而且啤酒的味道也不浓,非常好吃的一道菜。
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