食材明细:
主料::牛腱子肉300g,
辅料::青椒2个,小米辣3个,黄瓜1根,蒜适量,姜三片,生抽2勺,香油1勺,菜籽油适量,青花椒10g,香料适量,凉白开水适量,白砂糖少许,盐少许,
藤椒牛肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.牛腱子肉洗干净,冷水泡去血水。锅中加入适量的水,放入牛腱子肉加入香料和姜片煮至熟透。
3.青椒,小米辣切好。蒜压泥放入碗中。
4.接着加入香油,生抽,白糖,盐,凉白开水混合均匀。
5.黄瓜洗干净,切丝放入盘中间垫底。
6.煮熟透的牛腱子肉切薄片。
7.切好的牛肉整齐的摆入盘中,黄瓜薄片摆盘。调好的汤汁淋在牛肉上。
8.锅中倒入适量的菜籽油,等油熟烫之后关火约1分钟后,加入青花椒翻炒两下。然后将花椒和油一同淋入盘中牛肉上就可以啦。
小贴士:
温馨提示:炒青花椒的时候一定要控制油温,如果温度过高青花椒会焦,花椒油会变苦。所以一定在要在油温熟烫之后关火一分钟,油温稍微降低之后加入青花椒进行翻炒。
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