食材明细:
主料::原色发酵面适量,抹茶发酵面适量,面粉适量,
辅料::红枣红豆沙适量,红小豆几粒,
小章鱼的做法步骤:
1.经二次发酵好后的原色面团,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,准备做花馍。
2.经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,配合原色面做花馍。
3.红枣红豆沙馅。
4.取一块原色面团,捏成小窝状。
5.填入红枣红豆沙馅。
6.收拢成纺锤状,把小的一端压平。
7.在压平处先平均压几道印。
8.沿压痕剪开成章鱼须。
9.把每个章鱼须的尾部都捏成小尖状。
10.把大的一端拍平,用绿色面团两个小园饼,装在上部做章鱼眼圈。
11.浸泡过的红小豆做章鱼眼珠。
12.两只眼下方扎一孔做章鱼鼻孔。
13.同样的方法再包一只小章鱼。包好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟,等小章鱼涨大到1.5倍后,热锅把小章鱼放入,大火蒸30分钟,关火后再虚蒸5分钟即可。
14.小章鱼出锅了。
食材明细:
主料::面粉适量,猪肉酸菜馅适量,
辅料::紫菜适量,虾皮适量,香菜适量,
配料::香油适量,白胡椒粉适量,盐适量,
小章鱼馄饨的做法步骤:
1.用番茄汁和成软硬适中的面团
2.把面团擀成薄片,去掉边角料,分割成正方形
3.取一个面皮儿,包上适量酸菜馅
4.从下面的角往上对折,不要对齐,稍错开些,用力把边上捏紧
5.这就是包好的样子了
6.另取一个面皮儿,中间包上适量馅儿料
7.四边向中间捏紧
8.掉儿个头朝上,把下面的面皮儿摊开
9.用刮刀切出八个脚,小章鱼造型就可以了吧,因为要下水煮,我实在想不到用什么方法儿来做眼睛,所以就这样吧!
10.锅里烧开水煮馄钝
11.取一只空碗,放入适量紫菜、虾皮、白胡椒粉、盐
12.先倒入少许开水
13.再把煮好的馄钝放进去,撒上适量香菜、倒入几滴香油就可以了
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