杏子是我们比较常见的一种水果,平时是春夏之际吃杏子,一般都是新鲜的杏子,不是杏干,杏子可以做成好多种食物,当然了杏子也有自己的功效与作用,可能我们平时了解的太少,没有想过杏子的作用有哪些,其实杏子也分为好多种,我们就一起来了解下看看杏子的功效与作用都有哪些呢?
杏子的营养价值:
1. 未熟果实中含类黄酮较多,类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。
2. 杏是维生素B17含量最为丰富的果品,而维生素B17又是极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康、的细胞无任何毒害。
3.杏树全身是宝,杏果实有良好的医疗效用。杏仁的营养更丰富,含蛋白质23%~27%、粗脂肪50%~60%、糖类10%,还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素,是滋补佳品。
杏子中含有的大量维生素b17,目前被认为是最有前途的抗癌药之一。此外,杏中含有的扁桃甙也有抗癌活性。杏仁可以炒食、制酒,功能还可以祛痰、止咳、定喘,是我国人民喜爱的止咳良药。
杏仁有甜苦之分。南杏仁又名甜杏仁,不作药用,常做成流行的小吃;又因其内含丰富的维生素E、不饱和脂肪酸,能润肺平喘、生津开胃、润大肠,故有肺病、糖尿病、高血压、高血脂的患者如能长期食用,对身体健康大有裨益。
北杏仁又名苦杏仁,能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质,它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用,具有止咳、平喘的功效,但具有一定的毒性,只食二三十粒已可令人中毒,甚至致命。
现在我们就知道了杏子的功效与作用有哪些,杏子我们经常见到,并且味道有的是甘甜,有的是酸甜,深受大家的喜欢,现在我相信看了这篇文章会有更多人了解到杏子的作用,对我们身体带来的好处也很多,是一种比较健康的水果。
杏子这货是不是经不住放啊,赶脚拿回家还没有一天,它就已经开始有点软到皮肉分离了,
好多个都已经软到不能切了,沙沙的,只适合直接下肚啦,
这个杏子真的超甜,就是因为它太甜了,咱才想着不能多放糖啊。
这种很rustic的整形最近深得我爱,因为这样简单好整,而且不会浪费派皮,
随意的捏一捏就可以成型,爱吃派的筒子千万不要放过这样的整形,所有的派皮都用上!
其实原方子就是杏子直接烤的,我比较能找事,还加了一层椰蓉,
不过话说椰子的味道是好香,我好爱,最近还买了一大瓶椰子油,打算以后代替黄油来做点心。
偶尔做点派,感觉还挺不错的,虽然我不是派的忠实爱好者。
对了,这个派叫格雷派饼,百度上找来的说明:一种扁平和小型的法国派饼,上面有一层果酱、果仁、奶油等。
虽然名字有点点fancy的样子,其实算是最简单的派了吧,唉,法国的东东就是觉得fancy,其实真没啥。
杏子派
蛋黄1个,杏仁粉1/2杯,杏仁精1/2小勺,中筋面粉2杯,细砂糖3大勺,盐1/4小勺,无盐黄油3/4杯,奶油芝士2大勺,冰水4-6大勺
杏子1斤,新鲜柠檬汁1大勺,细砂糖1/2杯,杏子酱1/3杯,鸡蛋1颗,杏仁片3大勺
杏子派的做法
1.中筋面粉,杏仁粉,细砂糖和盐入foodprocessor搅拌pulse三四下混合好。
2.无盐黄油切小块,黄油一定要冷,就是刚从冰箱里拿出来,切的速度也要快,加入1中的面粉中,继续搅拌混合均匀,加入奶油芝士继续搅拌至小颗粒状,再加入蛋黄,杏仁精混合好。P.S.我觉得杏仁精买不到不加也行。
3.最后慢慢的加入冰水,搅拌器一边搅拌一边加,直至面团混合成团。
4.用保鲜膜包好面团,压扁一些,入冰箱冷藏至少1个小时。
5.杏子去核,加入柠檬汁,细砂糖混合好。
6.派皮从冰箱里取出,按台撒上面粉,将派皮擀开至大约半厘米的厚度,想要做10寸的派还是分开做两个6寸的拍就自己看着办啦。P.S.个人觉得直接在烤纸上擀开比较好,这样避免后期转移派皮。
7.派皮表面抹上杏子酱,留边缘一圈不用涂抹,在将杏子放在果酱上,将派皮向内叠起来即可。
8.烤箱预热375F/190度,派皮表面刷上蛋液,再撒上薄杏仁片,入烤箱中层,如果是10寸的派,需要35-45分钟,如果是6寸的派,需要大约25-35分钟,烤至表面金黄。
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我做的时候没有完全参照方子来,所以过程图仅供参考,捏派皮的照片还忘拍了,相信爱烘焙的你们肯定能琢磨出来的,很简单的往里捏起来就好了,不晓得该怎么描述,希望大家能搞定!
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
食材明细:
主料::杏肉150g,砂糖50g,淡奶油200g,
辅料::玉米淀粉10g,清水适量,
杏子冰激凌的做法步骤:
1.新鲜的杏洗干净,去掉核儿,不需要削皮
2.加入30g砂糖或者糖粉,加入一点点水打成果浆
3.放到小锅里面,小火熬煮
4.留一部分果浆,加入一点清水加入玉米淀粉拌均匀,之后倒回锅里面,熬煮到浓稠
5.把熬好的果浆放在一边晾晾得到同时,淡奶油加入剩下20g砂糖打发到七分的样子
6.取出一部分淡奶油和已经冷却的果浆拌匀
7.倒回到盆里面,和所有的淡奶油拌均匀
8.这就是拌好之后的样子,和戚风蛋糕糊浓度差不多,放到冰箱里面冻冻就好啦~(当然不怕麻烦的可以每小时拿出来搅拌一次)
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