烫面葱油饼
我们全家都特别喜欢吃葱油饼,有时间时就会烙上几张,早餐时吃,配一碗粥就行了。这款葱油饼,用的是全烫面,因此烙成的饼特别软。切好的葱花用香油包裹,可以减少大葱的刺
食材配方
主料:
小麦面粉
油
盐
沸水
大葱
香油
做法 共12个步骤
1.面粉中加入5克盐拌匀,
2.倒入沸水,用筷子搅拌均匀,
3.待面稍凉后,揉成面团,醒40分钟,
4.将切好的葱末中加入2汤匙香油和1小勺盐,拌匀,
5.醒好的面团取1/3,擀成圆片,
6.在面皮上延中心切一刀,然后将葱油均匀抹在面片上,留一角,
7.从这空白一角叠起,
8.叠成三角形,一边叠字一边将口捏紧,
9.最后叠成一个三角饼坯,
10.用擀面杖将饼坯按开,切勿擀,剩下的面团也如此操作,一共可以烙三张饼,
11.电饼铛双面预热,将饼坯放入,
12.烙至两面金黄色即可。
手抓饼疯魔过一段时间,但是我没有买过,总是不知道这些急冻食品里面添加了什么,也许是我想太多,哈哈。话不多说,动手吧!
材料:
面团:,中筋面粉300g,油20g,盐3g,沸水约100g,凉水约100g,葱油酥:,低筋面粉30g,盐3g,油60g,葱30g,五香粉1/4茶匙,
【香】葱油手抓饼 葱油饼的做法的做法步骤:
步骤1,首先把面粉,油,盐放入打面缸里。
步骤2,然后慢速搅拌稍微混合。
步骤3,把100g水烧开。
步骤4,转中速,倒入开水,边倒边搅拌。
步骤5,搅拌成这样的絮状。
步骤6,然后逐少逐少加入凉水。
步骤7,搅拌到面团有这样的柔韧性,就可以了。
步骤8,揪一块面团下来,慢慢撑开会有粗糙的膜就可以了。
步骤9,在面团上倒入少许油,这些有不在配方内。
步骤10,把油均匀地涂在面团表面,然后用保鲜膜盖住,或者用锅盖盖住,醒面1小时。
步骤11,葱,洗干净。
步骤12,切花。
步骤13,放入面粉,葱,五香粉,面粉,盐。
步骤14,油,烧开到冒白烟。
步骤15,泼到葱粉上。
步骤16,拌匀,成了葱油酥。
步骤17,桌子上倒点油,抹均匀。
步骤18,取出醒好的面,分6份,醒好的面直接分,不需要揉。
步骤19,取一个面团,稍微压扁,擀宽。
步骤20,然后擀长,薄度是要看到桌子的,大概想面包的完全扩展时的手膜一样。
步骤21,均匀地抹上葱油酥。
步骤22,然后从一边横着折叠,像折扇子一样,W型折叠起来。
步骤23,然后从一头,卷起来。
步骤24,把尾巴拿起来。
步骤25,拉开最外一圈。
步骤26,把尾巴塞进去。
步骤276,个都卷好之后,就可以擀开煎了。
步骤28,取一个面团,用手轻轻压扁。
步骤29,擀成薄饼。☆手抓饼可以一次多做一点,做到这个步骤的时候用油纸隔开,叠起来,放进急冻,随时吃随时煎,很方便。
步骤30,锅里加油,中火加热。
步骤31,把饼用擀面棍卷起来,移到锅上。
步骤32,煎大概1分钟翻面。
步骤33,把两面煎得金黄就可以了。☆煎的过程中,可以用两个铲子在饼上相对的把饼挤压,把饼的层次打散,也可以煎好之后,用手抓散。
步骤34,非常松软的手抓饼,层次很丰富,另外加了葱油,更是香上加香,此时此刻很想来一碗皮蛋瘦肉粥。
做晚饭时发现没有主食了,蒸馒头费劲,来个快手葱油饼,分分钟搞定。
材料:
面粉300g左右,开水150g左右,猪油20g,葱花20g,盐2g,五香粉2g,
家常葱油饼的做法的做法步骤:
步骤1,制作葱油饼用的是烫面,把水烧开后,稍稍晾一下,大概八九十度,慢慢倒入面中,用筷子不停搅拌,一会就可以形成大块的面疙瘩,稍稍晾凉,到手可以承受的程度,揉成光滑的面团,用容器盖住备用。
步骤2,大葱切碎,不是很讲究的可以用大葱的叶子与葱白结合的部分,这个部分一般做菜不好用,也算变废为宝。
步骤3,取150g左右的面团,用擀面杖擀开,尽量擀薄点。抹上猪油,植物油也可以。薄薄一层,均匀的撒盐,五香粉,用手抹匀,撒上葱花。
步骤4,把饼皮卷起来。
步骤5,从一端盘起,尾部收于底部。
步骤6,再次擀开,大概半厘米厚。
步骤7,饼铛里多放点油,煎至两面金黄即可。
步骤8,切开趁热吃吧。
换个花样吃曲奇,咸味的,不爱吃甜食的亲可以尝试下这种哦,葱香曲奇,浓浓的葱香味道。吃起来酥酥的~~~~!
材料:
主料:低筋面粉260克,,
辅料:鲜奶70克,细香葱70克,黄油100克,花生油70克,白糖70克,食盐5克,鸡精2克,,
葱油饼干的做法步骤:
1. 黄油取出放软化,加入糖,盐,鸡精。
2. 混合在一起,打发。将黄油打发体积变大,颜色变淡黄。
3. 分3次加入花生油打发,搅拌至完全融合。
4. 分次加入鲜奶,搅拌透彻。
5. 加入葱花拌匀。
6. 筛入低筋面粉。
7. 搅拌均匀后成曲奇面团。
8. 将面团装入裱花袋,在烤盘上挤出花型,170度烤25分钟左右。
肴驴肉切细末,葱切葱花。面粉加入一汤匙油,加入适量温水和成光滑面团。擀成薄饼皮,倒上适量的油。
材料:
主料:面粉125g,驴肉熟80g,
辅料:植物油适量,花椒(粉)适量,细香葱适量,,
驴肉葱油饼的做法步骤:
1. 肴驴肉切细末,葱切葱花。
2. 面粉加入一汤匙油,加入适量温水和成光滑面团。
3. 擀成薄饼皮,倒上适量的油。
4. 把油均匀的刷在饼皮上,撒上葱花。
5. 撒上适量的花椒粉。
6. 撒上肴驴肉的末,略压。把饼在对称位置切4道。
7. 把饼按照切开的缝,先对折,再翻上去。
8. 然后叠中间位置。
9. 最后把肉馅完整的包在饼皮里。
10. 擀薄后,在平底锅里刷油,小火煎成两面金黄即可。
11. 出锅后切块。驴肉葱油饼烹饪技巧
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