好雨知时节,当春乃发生。一场春雨让沉睡大地苏醒,柳树发芽,果树开花,又到了挖野菜的季节了,节日里吃了不少的大鱼大肉,趁着美好的春光提着篮子,拿上铲子去山里挖野菜吧!自己挖的野菜做出来的饭会格外的好吃呢!不信你试一试……
材料:
荠菜700g,鸡蛋4个,大葱半根,生姜盐适量,五香粉2茶匙,鸡精2茶匙,食用油4大勺,香油1大勺,酸汤用【蒜苗,生抽,香醋,辣椒油,鸡精,香油,盐】,,
荠菜酸汤饺子的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜摘净,放水里泡20分钟后洗干净
步骤2,锅里烧水,将洗净的荠菜焯烫一下,捞出,过凉水,用笼布挤掉多余的水分
步骤3,鸡蛋打散加少许盐,炒熟
步骤4,荠菜,鸡蛋切碎放入盆里
步骤5,葱姜切末放入盆里
步骤6,加入油,香油拌匀,加入五香粉,鸡精拌匀【注意不要加盐,等包饺子的时候再加盐】
步骤7,把面搓条,切成面剂子
步骤8,擀饺子皮
步骤9,包好的饺子
步骤10,碗里放入切碎的蒜苗,红醋,辣椒油,鸡精,盐,香油几滴,等饺子煮熟后,先把饺子汤舀到碗里,再捞饺子出来
步骤11,好过瘾噢!
大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。
材料:
500克大白菜,350克猪肉馅,200克新鲜海虾仁,100克金钩海米,600克面粉,
白菜虾仁酸汤饺子的做法步骤:
1,备齐所有食材,虾仁提前洗净扒出虾仁、海米和木耳提前泡发好备用。
2,面包机里加入600克中筋面粉,280克清水和3克盐。
3,面包机启动和面状态、和好的面团醒发半个小时。
4,把猪肉馅放入盆中。
5,加入花椒粉
6,加入味精
7,加入料酒
8,加入生抽
9,打散一枚鸡蛋
10,50克海米水分次打入猪肉馅里面。
11,顺时针方向把肉馅搅打上劲
12,葱姜用搅拌机搅拌成碎末
13,把搅拌好的葱姜和猪油放入猪肉馅里
14,加入适量盐和花生油
15,把猪肉馅搅拌均匀
16,加入洗净的虾仁和海米
17,把所有食材搅拌均匀即可
18,大白菜和木耳也用搅拌机搅拌成碎末后,放入搅拌好的馅料里
19,把所有食材搅拌均匀即可
20,醒发好的面团排气揉匀后,搓成长条后,用手揪成大小一致的剂子。
21,摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。
22,擀好的面皮放入适量的馅料包好自己喜欢的模样即可。
23,包好所有的饺子以后
24,锅中倒入适量清水煮沸后,把包好的饺子放入锅中大火煮开后,点少许清水,反复3次,看见所有的饺子都飘浮在水面上即可关火。
25,碗里加入适量生抽和老醋,再加入少许辣椒油,上面放入猪好的饺子,撒上葱花就可以了。
26,咬上一口,酸辣爽口爽呆了。
27,再来一张
28,成品一
食材明细:
主料::猪肉馅100克,凉粉300克,胡萝卜1个,洋葱1/3个,韭菜苔50克(或韭菜),平菇几片,西红柿1个,葱适量,普通面粉160克左右,姜适量,蒜适量,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,醋适量,花椒适量,十三香适量(或五香粉),食用油适量,蚝油适量,辣椒粉适量,味精适量,
粉汤饺子的做法步骤:
1.准备好原料。
2.面粉加水和成软硬适中的面团松弛备用。
3.肉馅化开后加入葱末 姜末 盐 生抽 耗油 鸡精拌匀调味,加入小半个胡萝卜切成的胡萝卜碎拌匀。
4.调拌好的肉馅用筷子把上面稍微抹平,撒上适量的十三香或五香粉,锅烧热倒入一点油烧七成热,浇在五香粉上,这样五香粉的香味就出来了,调拌均匀,饺子馅就制作好了。
5.将松弛好的面团,搓成长条,切成剂子,擀成面皮。
6.包好饺子,越小越好,我这个还是有点大了,包好所有的饺子备用。
7.洋葱 西红柿 半根胡萝卜 蘑菇切成小块,凉粉切1.5厘米的小块,韭菜苔1.5厘米小段葱切碎 蒜切片 姜切丝或切片(吃的时候方便挑出来)另外多切了一根火腿肠,事实证明是多余的,可不加。
8.热锅热油,中小火放入花椒 葱姜蒜 和适量辣椒粉炒出香味,放入胡萝卜 洋葱炒至断生,放入蘑菇 西红柿炒一分钟左右,放入一半的韭菜苔,调入一点白糖增鲜,加入一大汤匙生抽翻炒均匀。
9.放入凉粉翻炒1—2分钟。
10.加入清水烧开。
11.锅开后下入饺子煮熟(煮饺子的时候可以少加一点凉水,盖上锅盖,这样可以让饺子熟得快些)或者是,下入饺子大火煮开后,调小火慢慢煮,保持锅中一直是滚开的状态就可以了,所以饺子越小越好煮熟。调入适量的盐、味精、陈醋和剩下的韭菜苔即可(韭菜最好,我没买到)。
12.附加一个储存肉馅的方法,是我学来的,觉得很好用。把用不完的肉糜装进一个厚实点的保鲜袋里。
13.用手先略微压平,然后把保鲜袋封口向下折叠压住,用擀面杖擀平擀匀。
14.用工具分割成四块,平放在冰箱冷冻保存。
15.或者对着后冷冻保存。用多少取多少很方便,而且比较薄也很容易化开。
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