食材明细:
主料::对虾400克,
辅料::豆豉少许,辣椒油少许,花椒油少许,葱少许,姜少许,蒜少许,干辣椒少许,油适量,鸡粉少许,盐少许,料酒少许,
豆豉串串虾的做法步骤:
1.剪去虾的须和脚,头部两侧也剪一下
2.虾开背去肠
3.把竹签从虾的尾部穿入,直达头部
4.虾全部串好待用,如果竹签太长,需折短
5.将虾下油锅
6.虾翻炒至全部红色后取出待用
7.把大蒜瓣做成蒜蓉
8.起油锅,把姜,蒜蓉和干辣椒先放入炒香(喜欢吃辣的可以多放些干辣椒),再放入葱花一起炒
9.把虾再次放入油锅,翻炒
10.放入辣椒油,花椒油,和豆豉(喜欢吃辣的此时还可以放入辣椒粉),再加入料酒,盐和鸡粉
11.出锅装盘
烧烤串串虾
我老爹夏天最喜欢吃烧烤了,尤其是烧烤摊子上的烤虾串,前些日子老下雨就窝在了家里,这些天晚上他就都囔着想出去吃烧烤了。 我对他说:“别出去吃了,舌尖上的元素周期表
食材配方
主料:
鲜虾
500g辅料:
油
1小勺盐
2小勺白酒
1大勺烧烤料
适量胡椒粉
适量
做法 共12个步骤
1.虾用水清洗干净
2.剪去虾须,挑去虾线
3.捞出沥干后,撒入盐和少许胡椒粉
4.抓拌均匀腌制20分钟
5.腌制好的虾用竹签子按自己喜欢的方法串起(可以首尾相穿,也可以背尾相穿)
6.全部串起即可
7.平底锅里撒少许油,油不需多
8.油烧热后,将虾串并排放入
9.喷入一大勺白酒去腥
10.然后均匀撒入烧烤料
11.一面烤熟后翻面,再撒些烧烤料
12.直到虾的颜色变红即可关火
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