食材明细:
主料::鲈鱼一条,新鲜柠檬一个,大蒜5瓣,生姜二片,迷迭香半匙,香叶半匙,
辅料::盐少许,料酒少许,白胡椒粉少许,
泰式柠檬烤鱼的做法步骤:
1.新鲜的鲈鱼不要买太大的太大。切杀好清洗干净,正反面划上刀花。用厨纸吸干净水分。这个鱼选择1斤左右的即可。鲈鱼,刺很少,而且肉质很细嫩。特别适合老人和孩子吃。
2.准备好所有食材。柠檬洗净切片。香叶,生姜切片。大蒜做成蒜蓉。准备好 迷迭香是食材的一种特别适合烘培和烧烤。
3.手心里抓点儿盐,把它均匀地抹在鱼上。再把蒜蓉也抹在鱼身上和腹部里面。
4.放上姜片,淋上料酒。
5.然后把迷迭香撒在鱼身上。鱼腹里也放一点再把新鲜的柠檬放上去。再用一片柠檬的汁。淋在鱼身上。
6.锡箔纸把它包好。烤箱180°预热。五分钟。
7.上下挡火,200°烤35分钟。中途翻一个面。
8.装盘趁热吃。柠檬的清香。配上鲈鱼细嫩的肉质很好吃。
小贴士:
这道菜呢是以柠檬的香味为主。 所以像那种味道很重的调料不要放。
食材明细:
去骨鸭掌250克,西芹80克,甜椒、仔姜、青笋各20克,鲜柠檬30克。调料泰汁(泰式酱100克,洋葱50克,味精10克,大红浙醋15克,小米椒、糖粉、香菜、泰国鱼露、大蒜各20克,橙汁10克,青柠檬30克,矿泉水300克,盐8克),老姜10克,大葱10克,白醋5克,香菜叶1克。
泰汁鸭掌的做法步骤:
1、去骨鸭掌洗净,清除污垢后用清水浸泡10分钟;西芹、甜椒、仔姜、青笋、鲜柠檬分别切重约5克的一字条,用清水浸泡5分钟。
2、把泡制好的鸭掌放进装入清水的锅中,放老姜、大葱、白醋,中火烧开,打去浮沫,端锅离火焖至水冷,拣起鸭掌备用。
3、泰汁放入盛器内,将鸭掌放进泰汁中,浸泡8小时后再将各种蔬菜一起加入浸泡2小时,把泡制好的鸭掌与蔬菜装盘,点缀香菜叶即可。
小贴士:
特点
泰式入味,异国风情。
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