食材明细:
鸡胸肉350g,椰子汁3汤匙(45ml),椰糖(太古黄糖)或白糖1汤匙(15g),香菜籽(须碾碎)2茶匙(10g),鱼露2汤匙(30ml),油2茶匙(10ml),咖喱粉2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),烤串蘸酱用料:密封罐装椰浆300ml,泰国香椒膏1茶匙(3g),花生酱3汤匙(45g),盐1/2茶匙(3g)
泰式鸡肉串的做法步骤:
将烤串蘸酱所有用料放入小奶锅中搅匀。
开中火加热,当酱汁处于临沸腾状态,改小火慢慢加热20分钟后离火。置小碗中完全晾凉后即可食用。
将鸡脯肉切成等长(约6cm长)薄片(约5-7mm厚),均匀的串于竹签上。
将所有调料放入足够大(可以将所有肉串放下,并且带盖)的容器中拌匀。
将每串肉都沾上调味汁后平置于容器中,加盖腌制一夜(约8-10小时)。
烤箱预热到200度,取上火,使鸡肉部分悬空烘烤(约7分钟),过程中要翻面一次。也可使用炭火烧烤炉来烤,须不断翻面使肉串均匀受热。
当肉块熟透,即:肉的边缘刚刚呈淡褐色时,即可离火。
趁热蘸酱食用。
小贴士:
可以制作8-10串鸡肉串,4人食量。
食材明细:
鸡胸肉2块,菠菜嫩叶1把,绿豆芽1小把,红椒1/4个,洋葱1/5个,亨氏番茄酱2汤匙,红糖1汤匙,酱油1汤匙,苹果醋1汤匙,蒜2瓣,姜1小块,花生油适量
泰式鸡肉菠菜沙拉的做法步骤:
第1步鸡胸肉洗净擦干水分;番茄酱、红糖、酱油、苹果醋一起加在小碗里,蒜擦蓉、姜擦成末加进去拌匀;
第2步酱汁分两半;一半刷在鸡肉上;烤箱预热,第二层上下火200度,放入鸡肉烤50分钟;
第3步沙拉蔬菜;豆芽洗净在开水焯一下断生;
第4步焯好的豆芽放大碗里,菠菜洗净;洋葱切丝,红椒切丝都放碗里;剩下的一半酱汁加适量花生油,倒入沙拉蔬菜中拌匀;
第5步烤好的鸡肉稍晾凉;拌好的沙拉放盘中,鸡肉切薄片摆放在沙拉上即可。
第6步烤网和接渣盘用后也很容易洗干净~~
食材明细:
鸡脯肉1块,黄瓜1根,油桃3个,姜适量,海鲜酱适量,胡椒粉适量,料酒适量,油盐适量,生菜适量,泰式辣椒酱适量,柠檬汁适量
泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法步骤:
第1步将鸡脯肉用锤松散(如果没有,可以刀背);放入盆中, 加入适量的盐, 料酒, 海鲜酱和姜片腌制;
第2步用手按摩,让其充分入味, 腌制一个小时;锅中放入适量的油, 下入鸡脯肉煎制;
第3步煎好的鸡脯肉拿出来放凉;将鸡脯肉切成小丁放入碗中;
第4步将桃子和黄瓜都切成小丁放入碗中;加入适量盐和柠檬汁搅拌均匀;
第5步盘中生菜垫底,将初步码味的沙拉放入其中;再在表面上撒些泰式辣椒酱;
第6步端上桌啦。
小贴士:
1. 先将鸡脯肉锤松散, 再加入适量的盐, 料酒和海鲜酱提前腌制, 用手按摩,帮助其入味;腌制一个小时候放入锅中煎熟, 待完全凉后切成小丁;2. 我们选用的蜜桃是油桃, 它不太甜, 很脆, 如果没有可以选用其他品种, 但不要选用太软, 容易出水的桃子;3. 这沙拉还可以加入其他的配料, 按各人口味自己定, 我加了点黄瓜;4. 先加入点盐和柠檬汁码一下味, 如果没有柠檬汁, 可以加点白醋;再将拌好的沙拉放入盘中,表面撒些泰式辣椒酱。
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