食材明细:
小米椒10只,进口柠檬1个,盐4g,白糖20g,西红柿1个,玉米淀粉20g,蒜仁五六粒,纯净水100g~200g
泰式甜辣酱的做法步骤:
第1步准备好原材料,清洗干净;把洗净去蒂的小米椒和蒜瓣儿放入锅中,加入纯净水;
第2步开大火,水煮沸后转成小火;小火煮大概20分钟;
第3步在小火煮辣椒的同时,用开水烫一下西红柿,然后剥皮;把剥了皮的西红柿切成小块放入搅拌机打碎,然后再加入煮好的辣椒和蒜瓣儿,连锅里的水一起倒入搅拌机,开机一两分钟搅拌成糊状;
第4步玉米淀粉加入少许凉水用筷子搅拌均匀;把料理机中的糊状物再倒入锅中小火加热;
第5步同时加入玉米淀粉勾芡,要用勺子快速搅动,否则会粘锅;关火后凉一下再加入柠檬汁搅拌均匀;
第6步酱做好了;装瓶。
小贴士:
1、小米椒数量可以根据个人适辣程度调整;2、盐和糖也可以根据个人口味适度调整;3、纯净水量可以在煮的时候适度调整,只要不粘锅即可;4、甜辣酱装瓶密封,吃不完可以放在冰箱冷藏,保存时间一两个月没问题。
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