食材明细:
排骨,泰式甜辣酱汁
泰式甜辣排骨的做法步骤:
1.排骨洗净剁成小块儿,倒入一半的调料汁,腌制1--2小时,如果肉很厚可以用刀背在肉上剁几下,便于入味;
2.将腌制好的排骨连着腌制的汁水放入锅中,在加半小碗水,大火煮至排骨表面儿变白,即可捞出;
3.将过水后的排骨放进烤箱或者平底锅中用小火煎熟,表面略为焦黄,即可取出装盘备用;
4.将袋中余下的一半调味汁,倒入锅中,用中火烧开,转成小火将汤汁收浓,浇在烤熟的排骨上即可,当然也可以根据自己的口味添加适量的盐调味,或者加一点老抽更好的上色,不过我觉得这牌子的酱料很好用,不许再添加其他的了。
食材明细:
小米椒10只,进口柠檬1个,盐4g,白糖20g,西红柿1个,玉米淀粉20g,蒜仁五六粒,纯净水100g~200g
泰式甜辣酱的做法步骤:
第1步准备好原材料,清洗干净;把洗净去蒂的小米椒和蒜瓣儿放入锅中,加入纯净水;
第2步开大火,水煮沸后转成小火;小火煮大概20分钟;
第3步在小火煮辣椒的同时,用开水烫一下西红柿,然后剥皮;把剥了皮的西红柿切成小块放入搅拌机打碎,然后再加入煮好的辣椒和蒜瓣儿,连锅里的水一起倒入搅拌机,开机一两分钟搅拌成糊状;
第4步玉米淀粉加入少许凉水用筷子搅拌均匀;把料理机中的糊状物再倒入锅中小火加热;
第5步同时加入玉米淀粉勾芡,要用勺子快速搅动,否则会粘锅;关火后凉一下再加入柠檬汁搅拌均匀;
第6步酱做好了;装瓶。
小贴士:
1、小米椒数量可以根据个人适辣程度调整;2、盐和糖也可以根据个人口味适度调整;3、纯净水量可以在煮的时候适度调整,只要不粘锅即可;4、甜辣酱装瓶密封,吃不完可以放在冰箱冷藏,保存时间一两个月没问题。
热门栏目
美食分类