食材明细:
虾4尾,肉片100克,香茅2根,草菇50克,蕃茄1/2个,玉米1/2根,豆腐1块,大白菜100克,香茅汤底800㏄,柠檬汁20㏄,鱼露1大匙,细砂糖1/2茶匙,盐1/4茶匙
泰式酸辣锅的做法步骤:
1.玉米棒洗净切四段;大白菜洗净切片;豆腐切四等份;草菇洗净;香茅洗净切片,备用,虾洗净;肉片洗净,备用。
2.将作法1的大白菜片放入沸水中汆烫至熟,捞起备用。
3.再放入作法1的虾、肉片汆烫去除杂质,捞起备用。
4.取一锅,将上述所有材料放入锅中,备用。
5.另取一锅倒入香茅汤底后,再加入调味料一起拌煮至沸腾后,倒入作法4的锅中,即完成。
买鱼时店主已经把鱼处理好,回家清洗去鱼的黏液即可。鸡蛋取蛋清和姜、葱、盐、油一起放入盛有鱼的容器里,并将所有主、副料搅拌均匀,腌渍20分钟
材料:
主料:鸡蛋2个,生菜适量,乌鳢1条,,
辅料:食盐4克,植物油10毫升,姜8克,葱8克,
泰式酸辣鱼的做法步骤:
1. 买鱼时店主已经把鱼处理好,回家清洗去鱼的黏液即可
2. 鸡蛋取蛋清和姜、葱、盐、油一起放入盛有鱼的容器里,并将所有主、副料搅拌均匀,腌渍20分钟
3. 酸辣料理煲打开后放入容器里,加入适量的水将其调匀成浓汁
4. 起锅烧一锅开水,将鱼放入锅中焯至表面变色,捞出沥干水分
5. 另起锅,放入少量的水并注入酸辣浓汁
6. 锅里的汤汁开锅后,放入鱼片,煮制断生,生菜先放在碗里,鱼肉和汤淋上即可
食材明细:
主料:胡萝卜50克,黄瓜50克,鸡蛋1个,肉丝50克,鲜面180克
辅料:香菜少许,辣椒2个,柠檬半个,蒜瓣2瓣,鱼露4大匙,凉开水2大匙,白糖1大匙,色拉油少许,生抽少许
泰式酸辣拌面的做法步骤:
1,制作泰式酸辣酱:将香菜、辣椒、蒜瓣切碎,加入白糖、凉开水、鱼露、柠檬汁搅拌均匀即可
2,炒锅烧热,加入色拉油将肉丝炒熟,加入少许生抽调味
3,鸡蛋打散,热锅加少许油煎成蛋饼,切丝备用
4,黄瓜刨丝备用
5,胡萝卜切丝,锅中加水烧开,放一小勺盐,将胡萝卜烫熟捞起放凉
6,煮胡萝卜的汤锅烧开,放入面条煮熟捞起
7,将食材摆盘,淋上酱汁,食用前搅拌均匀即可
小贴士:
煮好的面要马上吃不然会黏在一起
肉丝可以依据个人喜好换成牛肉、鸡肉或者火腿都可以
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